Tego u mnie
jeszcze nie było! Spodziewam się dzisiaj na kolacji gości i chciałabym ich
przyjąć tradycyjnie po Polsku „czym chata bogata”. I w tym celu wymyśliłam bardzo zdrowe danie: a
mianowicie zrobię dla nich pyszne pierogi z soczewicą. Wszyscy wiemy jak
smaczna jest to przekąska, bo zapewne często korzystamy z możliwości kupienia
ich w Nowej Piekarni. No i bardzo dobrze, że nawiedzamy wtedy tę bardzo dobrze
zaopatrzoną piekarnię, bo warto! Ja natomiast dzisiaj chciałam państwu zaproponować
pieczone pierogi z soczewicą na ostro. Dzieci na tej kolacji nie będzie, więc
możemy sobie pozwolić na taką ostrą przekąskę, dla urozmaicenia naszego menu. Do
tego celu wykorzystałam jeden z moich ulubionych przepisów na ciasto
pasztecikowe, lub pierogowe. Robi się go bardzo szybko i smakuje świetnie. Tym
razem z farszem z czerwonej soczewicy, pieczarek i ostrego chilli. Jeśli
odpowiadają ci takie smaki, to spróbuj zrobić razem ze mną takie zdrowe i nowe
pierogi z Soczewicą. A dostaniesz prezent w postaci wdzięczności od swoich
domowników. Dla chętnych przepis prezentuję poniżej.
Pieczone pierogi z soczewicą dla
chętnych.
Składniki:
Ciasto:
- 40g drożdży świeżych,
- 80ml wody (ja użyłam tej po gotowaniu soczewicy, jest nieco bardziej gęsta),
- 300g mąki orkiszowej pełnej,
- 80g oleju kokosowego,
- 2 jajka,
- Sól,
- cukier kokosowy do smaku.
farsz:
- soczewica czerwona,
- 2 cebule,
- Pieczarki,
- ząbek czosnku,
- papryczka chilli żółta ostra,
- pieprz kolorowy,
- przyprawy: kminek, papryka, czarnuszka, lubczyk, imbir, kolendra, pieprz cayenne,
- jajko,
- oliwa,
- sezam niełuszczony.
Sposób wykonania:
Najpierw przygotowujemy farsz. Soczewicę porządnie płuczemy
pod bieżącą chłodną wodą. Zalewamy zimną wodą i gotujemy pod przykryciem na
małym ogniu do momentu kiedy wchłonie większość wody i będzie miękka.
Odcedzamy. Ja wodę zachowałam do przyrządzenia ciasta. Na patelni rozgrzewamy
olej kokosowy i szklimy cebulkę dorzucając pieczarki i papryczkę chilli
pokrojone w plasterki. Przyprawiamy do smaku: pieprzem, pozostałymi przyprawami
i przeciśniętym przez praskę czosnkiem. Pod koniec dodajemy soczewicę i
mieszamy jeszcze chwilkę smażąc.
Składniki na ciasto łączymy zaczynając od drożdży,
wody i mąki. Dodajemy pozostałe i wyrabiamy ciasto w melakserze lub
ręcznie. Zostawiamy do wyrośnięcia na chwilkę ok, 10 min, Dzielimy na dwie
części i rozwałkowujemy jedną na placek o grubości ok 0.5 cm. Wycinamy kółka
większą szklanką albo pojemnikiem o okrągłym brzegu. Jeszcze lekko wałkujemy i
na środek wkładamy łyżkę farszu, zlepiamy dokładnie jak tradycyjne pierogi.
Układamy na blasze wyścielonej papierem do pieczenia, smarujemy jajkiem
rozbełtanym z oliwą i przyprawami i posypujemy sezamem. Pieczemy w temp. ok.
180-190'C przez ok. 15-20 min. Polecam podawać od razu jedynie lekko
przestudzone, a przed podaniem drugiego dnia odświeżyć w piekarniku.
Ciasto
pocałunek Murzyna
Jeszcze chciałam zaproponować do tej eleganckiej kolacji
ciasto pocałunek murzyna, bo to jest pyszne ciasto. Wszystkie warstwy tego ciasta doskonale do siebie pasują. Ładnie się
prezentuje, więc świetnie nadaje się na
nasze spotkanie we dwoje. Ze świeżo zaparzoną kawą, lub herbatą doskonale
będzie pasować jako deser do tych pieczonych pierogów z soczewicą. Nieprawdaż?
SKŁADNIKI:
Ciasto:
- 2 szklanki mąki
- 2 szklanki cukru
- 2 szklanki śmietany 18%
- 2 jajka
- 2 łyżki sody
- 2 łyżki octu
Dodatkowo:
- 4,5 łyżki maku
- 2/3 szklanki siekanych orzechów włoskich
- 2/3 szklanki rodzynek,
- 3 łyżki kakao
Masa:
- 300 g miękkiego masła
- 2 budynie waniliowe z cukrem
- 4 łyżki cukru
- 1 l mleka
- kilka kropel ekstraktu waniliowego
Polewa:
- 1/4 kostki margaryny
- 3 łyżki cukru
- 3 łyżki kakao
- 2 łyżki mleka
- łyżeczka żelatyny
Sposób wykonania:
Ciasto: Wszystkie składniki zmiksować i
podzielić na 3 części. Do jednej części dodać kakao, zmiksować. Do drugiej
orzechy i rodzynki a do trzeciej części mak.
Każdą część ciasta przelać do foremek (20x30cm) wyłożonych
papierem do pieczenia i piec oddzielnie przez ok 20 minut w temperaturze 180
stopni. Placki ostudzić.
Masa: Budynie ugotować wg przepisu na opakowaniu
dodając do mleka cukier i ekstrakt waniliowy. Ostudzić. Miękkie masło utrzeć z
budyniem. Placki przekładać masą i polać polewą. Ciasto można ozdobić
orzechami.
Polewa: W garnuszku rozpuścić margarynę,
cukier, mleko i kakao. Żelatynę namoczyć w 2 łyżkach zimnej wody. Gdy
napęcznieje podgrzać do rozpuszczenia. Wymieszać z polewą, ostudzić.
SMACZNEGO :
Komentarze
Prześlij komentarz