Kluski śląskie.

     Dzisiaj zapraszam  was do ugotowania klusek śląskich z serem. W domu mamy małe dzieci, więc chciałam im przygotować jakiś smaczny obiad. Bardzo  lubimy ser biały więc kluski śląskie polane pyszną śmietaną, wymieszaną z odrobiną cukru powinny nam wszystkim posmakować. Kupiłam dobry tłusty  ser biały i ugotowałam kilogram ziemniaków. Potem, żeby się nie pomylić zajrzałam do przepisu.  Przepis na kluski śląskie z serem jest bardzo prosty. Do ciasta na kluski dodaje się trochę sera twarogowego, takiego, jak lubicie najbardziej, potem łączy się wszystkie składniki czyli ziemniaki, ser i mąkę ziemniaczaną. Formuje się kulki wielkości orzecha, a na środku robi się dziurkę trzonkiem od widelca. Najlepiej kluski śląskie  zjeść od razu po ugotowaniu polane bułką tartą, lub tak jak u nas polane pyszną świeżą śmietaną, lub jogurtem. Jeśli tak jak my lubisz kluski śląskie z serem białym to możesz skorzystać z przepisu, który prezentuję poniżej.

Kluski śląskie z serem.

Składniki:

• 1 kg ugotowanych ziemniaków
• 250 g sera białego tłustego lub półtłustego
• 250 g mąki ziemniaczanej

 Sposób przygotowania:

1. Ziemniaki obieram, gotuję i studzę. Przepuszczam przez prasę lub maszynkę.
2. Ziemniaki łączę z mąką ziemniaczaną, serem białym i wyrabiam delikatne i śliskie ciasto.
3. Odrywam porcje ciasta i formuję kulki wielkości orzecha włoskiego. Lekko spłaszczam i robię dziurkę trzonkiem od łyżki. Jeśli ciasto się lepi podsypuje mąką ziemniaczaną
4. Kluski śląskie z serem gotuję w osolonej wodzie. Od wypłynięcia około 1 minutę.
5. Wyławiam łyżką cedzakową i podaję ze śmietaną.

CZEKOLADOWE BABECZKI RENIFERY.

     Jeszcze chciałam zaproponować oprócz klusek śląskich, które zjemy teraz na obiad,  na Święta bardzo smaczne i śliczne czekoladowe  babeczki Renifery. Jeśli położymy je na stoliku przy talerzu naszych małych gości na pewno będzie to dla nich wspaniałą niespodzianką i sprawią im niesamowitą radość. Bo nasze dzieci kochają takie drobiazgi i czekają na niespodzianki, a potem długo je wspominają. Niech to będzie też taka dekoracja świąteczna, która będzie miała w pamięci dobrego Mikołaja, który niedawno do nas przyszedł. Dla chętnych przepis prezentuję poniżej.  

Składniki na 15 sztuk:

• 150 g czekolady deserowej lub mlecznej (albo pół na pół)
• 160 g mąki pszennej tortowej
• 125 g masła
• 4 jajka
• 225 g drobnego cukru
• 10 g cukru z prawdziwą wanilią
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia eko bez fosforanów
• szczypta soli

Do dekoracji:

• okrągłe biszkopty 15 sztuk
• białe draże śmietankowe 30 sztuk (na oczy)
• czerwone draże 15 sztuk (na nosy)
• precelki 30 sztuk
• wykałaczka

Polewa czekoladowa:

• 100 g czekolady mlecznej
• 60 g masła

Sposób wykonania:

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Czekoladę połamać i razem z masłem rozpuścić w niewielkim garnuszku, przestudzić. Mąkę przesiać, wymieszać z proszkiem do pieczenia. Jajka z cukrem, szczyptą soli i cukrem waniliowym umieścić w misie miksera i ubić na jasną, puszystą masę (około 5-6 minut).

Mąkę z proszkiem wsypywać partiami do masy maślanej i delikatnie wymieszać szpatułką (już bez użycia miksera) do połączenia. Na koniec dodać rozpuszczoną czekoladę z masłem, wymieszać.

Formę do muffinów wyłożyć papilotkami. Ciasto rozdzielić pomiędzy 15 papilotek.

Piec w temperaturze 170ºC przez 20-25 minut do tzw. suchego patyczka na środkowym poziomie piekarnika. Wyjąć i wystudzić na kuchennej kratce.

Czekoladę mleczną przeznaczoną na polewę rozpuścić razem z masłem, lekko przestudzić.

Wystudzone babeczki czekoladowe posmarować niewielką ilością polewy, przykleić okrągły biszkopt na pyszczek. Na biszkopcie za pomocą polewy dokleić czerwony nos, następnie na babeczkę białe oczy i poroże z precelków. Używając wykałaczki na każdym oku domalować czekoladową kropkę.

Udekorowane babeczki odłożyć do zastygnięcia polewy.

Smacznego