Deser malinowy z kremem i galaretką.

      Lato nareszcie  obniżyło temperatury i już nie jest tak upalnie. Można lepiej pracować i wydajność nasza się zwiększyła. Wydaje mi się, że jest jednak za chłodno.  Mam nadzieję, że temperatury nieco podniosą się i będziemy mogli przyjemniej spędzać swoje urlopy. Co prawda w chłodniejsze dni łatwiej zabrać się za pieczenie chleba z ciecierzycy i robienie tortu anielskiego czy promienistego tortu, niż w taki upał. A ja znalazłam fajny przepis w internecie z udziałem bardzo smacznych malin i chciałam go państwu zaproponować. To jest pomysł na czas kiedy temperatury na zewnątrz są bardzo wysokie, a my musimy przyjąć gości i nie mamy ani czasu, ani   siły na pieczenie ciasta. Do przygotowania tego deseru potrzebne będą biszkopty i dwie masy: masa budyniowa, którą wykładamy na pierwszą warstwę biszkoptów i masa śmietankowa, którą przykrywamy drugą warstwę ciastek. Potem kładziemy pyszne i zdrowe maliny, które zalewamy tężejącą galaretką.  Po odpowiednio długim schłodzeniu można ten pyszny deser podawać swoim gościom. Mam nadzieję, że im posmakuje i zechcą sami go w domu zrobić. Państwu też go bardzo polecam, a przepis prezentuję poniżej.

DESER MALINOWY Z KREMEM I GALARETKĄ.

SKŁADNIKI NA KREM BUDYNIOWY:

• 600 ml mleka
• 5-6 łyżek cukru
• 1 łyżeczka cukru waniliowego lub ekstraktu
• 2 x budyń waniliowy, proszek
• 2 żółtka
• 200 g masła, temp. pokojowa

SKŁADNIKI NA KREM ŚMIETANKOWY:

• 600 ml śmietanki kremówki 30%
• 3 -4 łyżki cukru pudru
• 2 łyżeczki żelatyny
• 1/4 szklanki wody

DODATKOWO:

• 2 x galaretka malinowa
• 700 ml gorącej wody
• ok. 300-400 g malin
• opakowanie biszkoptów, okrągłych

Formę o wym. 24×24 cm lub podobną wykładamy papierem do pieczenia. Na dnie w rzędach układamy biszkopty.
400 ml mleka zagotowujemy razem z cukrem i cukrem waniliowym. W pozostałym mleku rozpuszczamy przesiany proszek budyniowy oraz dodajemy żółtka i dokładnie mieszamy. Do gorącego mleka cały czas mieszając wlewamy powoli mieszaninę i ponownie podgrzewamy, aż powstanie gęsty budyń. Odstawiamy do wystudzenia.
Miękkie masło miksujemy przez 2-3 min, następnie dodajemy po łyżce budyń. Gotowy krem wykładamy na biszkopty i ponownie przykrywamy drugą warstwą biszkoptów. Wkładamy do lodówki na czas przygotowania drugiego kremu.
Żelatynę zalewamy zimną wodą i odstawiamy do napęcznienia. Następnie chwilę podgrzewamy np. w mikrofali, mieszamy do rozpuszczenia i następnie wystudzenia.
Kremówkę miksujemy na sztywną masę, następnie dodajemy przesiany cukier puder oraz niewielkim strumieniem wlewamy żelatynę, cały czas miksując. Wykładamy na biszkopty i układamy na wierzchu maliny. Wkładamy do lodówki.
Galaretki zalewamy gorącą wodą i zostawiamy do wystudzenia, następnie wkładamy do lodówki, aż zacznie być tężejąca. Wylewamy na wpół płynną galaretkę na wierzch ciasta i wkładamy do lodówki na kilka godzin lub całą noc.

Chciała bym jednak chociaż trochę  przybliżyć wartość malin, żeby lepiej zachęcić do częstszego spożywania tego owocu, bo właśnie pokazały się na naszych straganach.

Maliny są bogatym źródłem witamin z grupy B, witaminy C, E i K1 oraz minerałów: cynku, magnezu, miedzi, manganu, wapnia,  fosforu i żelaza. Poza tym, zawierają kwasy cytrynowy, jabłkowy i salicylowy oraz pektyny, związki śluzowe i antocyjany (silne przeciwutleniacze) a także błonnik pokarmowy. Zawartość witamin i minerałów, usprawnia system nerwowy, układ krążenia oraz wzmacnia układ immunologiczny. Maliny chronią przed powstaniem niedokrwistości i innych chorób. Błonnik zawarty w tych owocach pomaga nie tylko w odchudzaniu, ale także przy zaparciach oraz poprawia perystaltykę  jelit. Dodatkowo maliny są polecane dla osób będących na dietach odchudzających, ze względu na niską kaloryczność. Maliny posiadają właściwości rozkurczowe, uśmierzające bóle menstruacyjne. Stosowane są w różnej formie podczas przeziębień, mogą obniżać gorączkę. Nie od dziś wiadomo, że przy przeziębieniu dobrze sprawdza się sok z malin, mający „wypocić chorobę”. A to za sprawą salicylanów zawartych w malinach, które działaniem przypominają aspirynę. Ich kolor, zapach i smak mówi sam za siebie

Chciałam państwu zaproponować jeszcze lepszy i bardziej skuteczny sok z lipy i malin.

• Sok z owoców maliny
• Świeżo ususzone kwiatostany lipy
• Cukier (najlepiej trzcinowy).

Wrzącym sokiem zalać w emaliowanym garnku rozkruszone kwiatostany lipy. Na jeden litr soku przeznaczamy ich około półtorej szklanki. Doprowadzić do wrzenia i odstawić pod przykryciem na pół godziny. Odcedzić przez gęste sito. Jeszcze raz doprowadzić do wrzenia i taki gorący sok rozlewać do czystych, wyparzonych szklanych butelek lub słoików. Potem można je umieścić pod kocem (sucha pasteryzacja). Przechowywać zawsze w suchym i chłodnym pomieszczeniu.

Najlepiej stosować go w przeziębieniu i grypie. Działa napotnie, łagodzi bóle głowy, stawów, mięśni i kręgosłupa, gdy napadła na nas infekcja. Wpływa przeciwzapalnie, przeciwwirusowo, oraz przeciwbakteryjnie. Zapobiega przeziębieniom i grypie. Pomaga szybciej odzyskać siły po przebytej infekcji. Stanowi dobrodziejstwo w zapaleniu zatok. Korzystajmy z tego dobrodziejstwa.

 Polecam : )