Truskawkowy tort dla dzieci

Urodziny dziecka to wyjątkowy dzień. Jednym z jego symboli jest przygotowany na ten czas tort. Torty dla dzieci to bogactwo smaków, kolorów i kształtów będących nawiązaniem do bajkowych postaci. Tym razem, korzystając z pełni truskawkowego sezonu, prezentuję przepis na tort dla dzieci, w którym główną rolę odgrywają te wyjątkowe w smaku i urodzie owoce.

Składniki na biszkopt:
5 jaj, 1 szklanka cukru, 1 łyżeczka prawdziwego cukru waniliowego, 1 szklanka mąki pszennej, 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej, 1 łyżeczka proszku do pieczenia
Oraz: 1/2 szklanki wody z sokiem z cytryny do nasączania blatów biszkoptowych
Składniki na krem:
3 szklanki mleka, 1 szklanka cukru, 1 łyżeczka cukru waniliowego, 4 łyżki mąki pszennej, 2 łyżki mąki ziemniaczanej, 125 g miękkiego masła, 100 ml śmietany kremówki
Składniki na masę:
4 łyżeczki żelatyny, 50 ml mleka, 300 g truskawek, 150 cukru pudru, 220 ml śmietany kremówki
Dodatkowo:
500 g truskawek, 20 g płatków migdałowych

Wykonanie:
Biszkopt. Jajka ubijać na parze z cukrami, aż masa podwoi swoją objętość. Delikatnie mieszając, wsypywać porcjami obie mąki przesiane z proszkiem do pieczenia. Ciasto przelać do tortownicy (średnica 26 cm) wyłożonej papierem do pieczenia. Piec 25 minut w temperaturze 160 stopni.
Krem. Mleko, cukry i mąki dokładnie wymieszać w garnku, by nie było grudek. Zagotować na małym ogniu, cały czas mieszając. Odstawić, aby wystygło. Całość zmiksować z masłem i śmietaną kremówką.
Masa. Żelatynę zalać odrobiną zimnej wody i rozpuścić w gorącym mleku. Truskawki zmiksować z cukrem. Śmietanę ubić, wymieszać z musem truskawkowym, a następnie z żelatyną. Odstawić do lekkiego stężenia.
Przygotować tort. Biszkopt pokroić na trzy blaty. Pierwszy blat nasączyć. Wyłożyć na niego 4/5 kremu i ułożyć pokrojone w plasterki truskawki. Przykryć drugim blatem, nasączyć go i wyłożyć na niego masę truskawkową. Przykryć trzecim nasączonym blatem. Wierzch i boki posmarować pozostałą ilością kremu. Boki posypać uprażonymi płatkami migdałowymi. Górę udekorować truskawkami. Mocno schłodzić.

Torty dla dzieci, zwłaszcza te z oryginalnymi, bajkowymi postaciami, wymagają nieco więcej pracy i odrobiny smykałki. Jeżeli komuś brakuje tych dwóch rzeczy, może skorzystać z bogatej oferty Nowej Piekarni z Lukowa.

Komentarze