Urodziny dziecka to wyjątkowy dzień. Jednym z jego
symboli jest przygotowany na ten czas tort. Torty dla dzieci to bogactwo
smaków, kolorów i kształtów będących nawiązaniem do bajkowych postaci. Tym razem,
korzystając z pełni truskawkowego sezonu, prezentuję przepis na tort dla dzieci,
w którym główną rolę odgrywają te wyjątkowe w smaku i urodzie owoce.
Składniki na biszkopt:
5 jaj, 1 szklanka cukru, 1 łyżeczka prawdziwego cukru waniliowego, 1
szklanka mąki pszennej, 1/2 szklanki mąki ziemniaczanej, 1 łyżeczka proszku do
pieczenia
Oraz: 1/2 szklanki wody z sokiem z cytryny do nasączania blatów
biszkoptowych
Składniki na krem:
3 szklanki mleka, 1 szklanka cukru, 1 łyżeczka cukru waniliowego, 4 łyżki
mąki pszennej, 2 łyżki mąki ziemniaczanej, 125 g miękkiego masła, 100 ml
śmietany kremówki
Składniki na masę:
4 łyżeczki żelatyny, 50 ml mleka, 300 g truskawek, 150 cukru pudru, 220
ml śmietany kremówki
Dodatkowo:
500 g truskawek, 20 g płatków migdałowych
Wykonanie:
Biszkopt. Jajka ubijać na parze z cukrami, aż masa podwoi swoją objętość.
Delikatnie mieszając, wsypywać porcjami obie mąki przesiane z proszkiem do
pieczenia. Ciasto przelać do tortownicy (średnica 26 cm) wyłożonej papierem do
pieczenia. Piec 25 minut w temperaturze 160 stopni.
Krem. Mleko, cukry i mąki dokładnie wymieszać w garnku, by nie było
grudek. Zagotować na małym ogniu, cały czas mieszając. Odstawić, aby wystygło.
Całość zmiksować z masłem i śmietaną kremówką.
Masa. Żelatynę zalać odrobiną zimnej wody i rozpuścić w gorącym mleku.
Truskawki zmiksować z cukrem. Śmietanę ubić, wymieszać z musem truskawkowym, a
następnie z żelatyną. Odstawić do lekkiego stężenia.
Przygotować tort. Biszkopt pokroić na trzy blaty. Pierwszy blat nasączyć.
Wyłożyć na niego 4/5 kremu i ułożyć pokrojone w plasterki truskawki. Przykryć
drugim blatem, nasączyć go i wyłożyć na niego masę truskawkową. Przykryć
trzecim nasączonym blatem. Wierzch i boki posmarować pozostałą ilością kremu.
Boki posypać uprażonymi płatkami migdałowymi. Górę udekorować truskawkami.
Mocno schłodzić.
Torty dla dzieci, zwłaszcza te z oryginalnymi,
bajkowymi postaciami, wymagają nieco więcej pracy i odrobiny smykałki. Jeżeli komuś
brakuje tych dwóch rzeczy, może skorzystać z bogatej oferty Nowej Piekarni z
Lukowa.
Komentarze
Prześlij komentarz