Pierogi z soczewicą.

     Ostatnio proponowałam państwu pierogi z mięsem i soczewicą. Teraz natomiast  pragnę zaproponować pierogi wegetariańskie z pieczarkami i soczewicą dla sześciu osób. Można to danie przygotować w 90 minut. Od czasu do czasu trzeba nawet odpocząć od mięsa i dać swojemu organizmowi sporą porcję witamin i minerałów.

 Kiedy zabieram się za robienie pierogów z soczewicą przypomina mi się nasz piesek, którego nam ktoś podrzucił z jakiegoś powodu, a u nas się zaaklimatyzował i kochaliśmy go wszyscy bardzo, a zwłaszcza nasz Kacperek. Nie wiem dlaczego uwielbiał bardzo pierogi z soczewicą? Pewnie ci państwo, u których był wcześniej nauczyli go tego jeść. Jak nakładałam je na talerz domownikom on dawał nam do zrozumienia, że uwielbia bardzo to danie. Po kryjomu przed mamą dawałam mu te pierogi i patrzyłam jak jadł i jak mu one smakowały. Uwielbiał kluski śląskie, paszteciki z kapustą i naleśniki z serem. Dawałam mu tylko troszkę, żeby łakomczuchowi ślinka tak nie ciekła. Do psiej miski wkładałam jednak kaszę z mielonką, lub psią karmę, ale on wolał nasze smakołyki.

Mam nadzieję, że i państwo przekonają się do tych pierogów i jeszcze zachęcą swoich sąsiadów. Zapraszam do dzieła, a przepis zamieszczam poniżej.

Pierogi z soczewicą

Składniki

• Farsz
• 1 szklanka zielonej soczewicy
• 20 dag pieczarek
• 1 duża cebula
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżka majeranku
• 5 dag startego żółtego sera
• sól, pieprz
• Ciasto
• 3 szklanki mąki
• 1 jajko
• ciepła woda- ok.1 szklanka

 Przygotowanie

1.    Soczewicę zalać zimną wodą, odstawić, najlepiej na noc. Wodę odlać, zalać świeżą i ugotować do miękkości, ostudzić. Cebulę i pieczarki obrać, pokroić i podsmażyć na oleju. Soczewicę wraz z pieczarkami i cebulą zmielić, dodać czosnek przeciśnięty przez praskę, ser, majeranek i przyprawy, dokładnie wymieszać. Z podanych składników zagnieść elastyczne ciasto, rozwałkować na cienki placek. Kubkiem lub szklanką wykrawać kółka, na każdy nakładać porcję farszu i zlepiać pierogi. Gotować w osolonym wrzątku do momentu wypłynięcia. Podawać ze szczypiorkiem lub podsmażoną cebulką.