"Puszek jabłkowy".

          Ciasto to może nazywać się  „Puszek  jabłkowy”.  Jest trochę pracochłonne i drogie, ale bardzo smaczne i  może sprawić Twoim znajomym dużo frajdy i przyjemności. Jeśli nie masz piekarnika to  możesz spróbować swoich sił robiąc to właśnie  smakowite ciasto.

Składa się z kilku warstw herbatników przełożonych pysznym cytrynowym kremem budyniowym, aromatyczną masą jabłkową i delikatną pomarańczową pianką. Mnóstwo smaków!   Proszę się nie przejmować, bo to wszystko dobrze ze sobą współgra. A jeszcze lepiej smakuje. Smacznego! 😊 Jeśli nie masz czasu bo nauka, lub praca Ci zajmuję dużo czasu w ciągu dnia, to zamów dobre i smaczne ciasto z Nowej Piekarni z Łukowa i smakuj chwilę.

 Składniki:
 Na keksówkę o wymiarach 30x12 cm.

Pianka:

200 g śmietanki kremówki 30%

1 galaretka pomarańczowa i

1 szklanka wrzątku

 
 

Masa jabłkowa:

 700 g jabłek

 3/4 szklanki wody

1 łyżeczka cynamonu

2 łyżki soku z cytryn

 1 galaretka cytrynowa

 

Krem cytrynowy:

 1/2 szklanki soku z cytryny (3-4 cytryny)

1/2 szklanki wody

150 g cukru 

 1 budyń waniliowy 150 g. miękkiego masła

 

 Dodatkowo:

 ok. 250 g herbatników (użyłam kakaowych i maślanych)

cynamon do oprószenia

Przygotowanie:
 

Pianka: Galaretkę rozpuścić w szklance wrzątku, odstawić do lekkiego stężenia (najlepiej do lodówki- będzie szybciej). Śmietankę ubić na sztywno, stopniowo wlewać tężejącą galaretkę i miksować na średnich obrotach miksera.

Keksówkę o wymiarach 30x12 cm wyłożyć folią aluminiową. Na dno wyłożyć piankę, wyrównać i przykryć warstwą herbatników. Wstawić do lodówki. 

Masa jabłkowa: Jabłka umyć, obrać ze skórki i gniazd nasiennych, a następnie zetrzeć na tarce. Przełożyć do rondelka, zalewając wodą oraz sokiem z cytryny i dodając łyżeczkę cynamonu. Wszystko dusić na małym ogniu, aż masa się zagotuję, a jabłka zmiękną (ok. 10 minut). Do gorącej masy wsypać galaretkę i dobrze wymieszać, aż się rozpuści.  Zdjąć z ognia i pozostawić do wystudzenia, po czym wstawić do lodówki do lekkiego stężenia.

W międzyczasie przygotować krem cytrynowy: sok, 1/4 szkl wody oraz cukier zagotować w garnuszku. W reszcie wody rozpuścić proszek budyniowy. Mieszankę wlać do gotującej się wody z sokiem i cukrem, energicznie mieszając, gotować do zgęstnienia masy. Gdy uzyskamy konsystencje gęstego budyniu, zdjąć garnuszek z ognia i odstawić do całkowitego wystudzenia w temperaturze pokojowej.

Miękkie masło utrzeć do jasności. Stopniowo, łyżka po łyżce  dodawać budyń, cały czas miksując do uzyskania jednolitego, puszystego kremu. Krem umieścić w lodówce.

Gdy jabłkowa masa zacznie gęstnieć, wyłożyć połowę na herbatniki w keksówce i ponownie przykryć herbatnikami. Na nie rozsmarować krem cytrynowy, znowu herbatniki, reszta masy jabłkowej i ostatnia warstwa herbatników. Keksówkę z ciastem przykryć folią spożywczą, by ciasto nie nabrało zapachów z lodówki. Schłodzić kilka godzin, a najlepiej całą noc.

Gdy ciasto stężeje wyjąć je z formy- odwrócić keksówkę do góry nogami i ściągnąć folię. Wierzch posypać cynamonem

W skrócie ma to wyglądać tak:

pianka

herbatniki

masa jabłkowa

herbatniki

krem cytrynowy

herbatniki

masa jabłkowa

herbatniki