Krówkowy sernik na kruchym spodzie

W przebogatej ofercie Nowej Piekarni z Łukowa, oprócz pieczywa i wyrobów garmażeryjnych znajdziemy również szereg wspaniałych ciast. Znajdziemy tam między innymi ciasto krówka oraz sernik na kruchym spodzie. Oba te ciast są bardzo popularne i doczekały się mnóstwa wersji. A co powiecie na takie małe połączenie ciasta krówka z sernikiem na kruchym? Dowód znajduje się poniżej.

Składniki na kruchy spód:
150 g kakaowych herbatników, 100 g gorzkiej lub mlecznej czekolady, 180 g masła
Składniki na masę serową:
5 jaj, 3 łyżki cukru pudru, 500 g twarogu na serniki, 250 serka mascarpone, 300 g śmietany kremówki, 300 g czekoladowej masy krówkowej, 1 opakowanie budyniu śmietankowego, aromat śmietankowy
Dodatkowo:
100 g orzechów laskowych, 100 g czekoladowej masy krówkowej, 100 g śmietany kremówki, gwiazdki czekoladowe do dekoracji

Wykonanie:
Herbatniki pokruszyć. Masło stopić i wystudzić. Czekoladę połamać w kawałeczki i rozpuścić w gorącej kąpieli wodnej. Herbatniki, wystudzone masło i czekoladę połączyć ze sobą i dokładnie wymieszać na jednolitą masę. Tortownicę o średnicy 26 cm wysmarować masłem i oprószyć bułką tartą. Wyłożyć do niej ciasteczkową masę, dociskając do dna tortownicy. Wstawić do lodówki.
Żółtka z cukrem pudrem utrzeć na puch. Cały czas ucierając, dodawać po łyżce twarogu i serka mascarpone. Kremówkę ubić. Nadal mieszając, stopniowo dodawać ją do utartej masy serowej. Następnie, cały czas ucierając, dodawać masę krówkową, budyń i aromat śmietankowy. Z białek ubić sztywną pianę, dodać do masy serowej i wszystko delikatnie wymieszać łyżką. Tak przygotowaną masę wylać na ciasteczkowy spód i piec około 70 minut w temperaturze 160 stopni. Wystudzić.
Na suchej patelni uprażyć orzechy tak, aby łupinka zaczęła z nich odchodzić. Uprażone orzechy przełożyć na lnianą ściereczkę, zawinąć i ugniatać, aż łupinki odpadną. Do rondelka przełożyć masę krówkową oraz kremówkę, wymieszać i podgrzewać chwilę, by składniki dobrze się ze sobą połączyły. Tak przygotowaną masą polać schłodzony sernik i udekorować orzechami oraz czekoladowymi gwiazdkami.

Sernik na kruchym w takiej właśnie postaci, dodatkowo udekorowany czekoladowymi gwiazdkami, sprawdzi się doskonale jako pyszny deser i ozdoba świątecznego stołu.

Komentarze