Stefanka Miodowa

      Ciasto Stefanka może być  doskonałym ciastem  na zbliżające się imieniny Pani Jadzi, bardzo dobrze się kroi i fajnie wygląda. Smakiem przypomina miodownik.  Lubię kwaśne akcenty w ciastach, dlatego jedną z warstw przełożyłabym dodatkowo powidłami. Należy jednak pamiętać, by upiec ją dzień wcześniej. Zdecydowanie zyskuje na smaku, ciasto mięknie, warstwy się dopełniają i jest pyszne.

Zachęcam do wypróbowania swoich sił podczas pieczenia i zrobienia pysznego  ciasta na prezent. Jeśli jednak brakuje czasu, można zamówić Stefankę w Nowej Piekarni i też będzie super smakowało.

Składniki na ciasto:

• 500 g mąki pszennej
• 3/4 szklanki drobnego cukru do wypieków
• 200 g masła
• 2 łyżki miodu
• 2 jajka
• 1 łyżeczka sody oczyszczonej

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

W misie miksera umieścić masło i cukier. Utrzeć do powstania jasnej, puszystej masy maślanej. Dodać miód, utrzeć. Dodawać jajka, jedno po drugim, miksując do połączenia się składników po każdym dodaniu. Dodać mąkę pszenną przesianą z sodą oczyszczoną, zmiksować. 

Ciasto podzielić na 3 równe części. Każdą część ciasta (kolejno, jeśli posiadamy tylko 1 blachę) wyłożyć na blaszkę o wymiarach 32 x 22 cm wyłożoną wcześniej papierem do pieczenia (jeśli ciasto jest zbyt klejące można je schłodzić w lodówce, następnie rozwałkować).

Wszystkie 3 części piec na złoto przez około 15 minut w temperaturze 160ºC. Wyjąć, wystudzić.

Składniki na masę:

• 1 litr mleka
• 3/4 szklanki cukru (maksymalnie)
• 200 g masła
• 1 opakowanie cukru wanilinowego
• 9 łyżek kaszy manny

Mleko zagotować z cukrem i cukrem waniliowym oraz masłem. Odstawić i wsypać kaszę, energicznie mieszając. Jeszcze chwilę całość pogotować, do osiągnięcia masy o konsystencji budyniu. Odstawić i poczekać aż lekko przestygnie. Do kremu można dodać wyciśniętą cytrynę - doskonale ożywi smak i nie będzie mdłe. Powstały krem podzielić na 2 części.

Upieczone placki przełożyć masą z kaszy manny.

Jeśli ktoś lubi - każdy placek (lub jeden z nich) można posmarować dodatkowo kwaśną marmoladą lub powidłami. Polać polewą czekoladową.

Polewa czekoladowa:

• 100 g gorzkiej, mlecznej lub białej czekolady, posiekanej
• 40 g masła

W małym garnuszku roztopić masło. Zdjąć z palnika, dodać posiekaną czekoladę, odstawić na 2 minuty. Po tym czasie wymieszać, do roztopienia czekolady i otrzymania gładkiej polewy. Poczekać do lekkiego zgęstnienia.

Proporcje na polewę czekoladową można dowolnie zwiększyć.

Smacznego :-).