A może wuzetkę?

Wuzetka, czyli ciasto z epoki Polski Ludowej, ma się całkiem dobrze. Wuzetka przez lata doczekała się kilku różnych wersji, a powszechność kulinarnych gazet i internetu tylko wspomaga proces modyfikacji przepisów.

Składniki na ciasto:

6 jaj, 1 szklanka cukru, 1 szklanka mąki pszennej, 1 łyżeczka proszku do pieczenia, 2 łyżki kakao

Składniki na krem:

80 dag schłodzonej śmietany 36%, 1/4 szklanki cukru pudru, 3 łyżeczki żelatyny

Składniki na polewę:

100 g gorzkiej czekolady, 50 g czekolady mlecznej, 50 g prawdziwego masła

Dodatkowo:

pół szklanki mocnej herbaty, 1 kieliszek rumu, powidła śliwkowe

Wykonanie:

Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę. Dodać cukier i nadal ubijać. Dodać żółtka i wciąż ubijać. Dodać mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia i kakao. Delikatnie wymieszać. Ciasto przelać do formy (25 x 36 lub mniejszej) wyłożonej papierem do pieczenia. Wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 175 stopni i piec 25 – 30 minut. Po upieczeniu biszkopt ostudzić i przekroić na dwa blaty.

Żelatynę połączyć z 4 łyżkami letniej wody, zamieszać i odstawić na 15 minut. Następnie dodać 4 łyżki gorącej wody, dokładnie rozpuścić żelatynę i odstawić do wystudzenia.

Śmietanę ubijać mikserem na wysokich obrotach. Pod koniec ubijania dodawać stopniowo cukier puder. Kilka łyżek ubitej śmietany dodać do żelatyny, wymieszać, następnie połączyć z resztą ubitej śmietany. Ponownie zmiksować.

Dolny biszkopt nasączyć herbatą wymieszaną z rumem. Następnie posmarować go niewielką ilością powideł. Posmarować kremem (część pozostawić do dekoracji). Przykryć drugim biszkoptem i również nasączyć. Odstawić do lodówki.

Obie czekolady połamać na kawałki, dodać masło i rozpuścić na parze. Na koniec dokładnie wymieszać.

Ciasto wyjąć z lodówki. Na wierzch wyłożyć polewę. Wyrównać ją i wygładzić. Ponownie odstawić do lodówki do stężenia. Następnie na środkach przyszłych pokrojonych kwadratów porobić kleksy z pozostałego kremu.

Brak pomysłu na popołudniowy deser? Myślę, że wuzetka będzie tu dobrym rozwiązaniem, niezależnie od tego, jaki przepis wykorzystamy w jej przygotowaniu.