Krokiety ze szpinakiem

Pyszne ciasto naleśnikowe i zawinięty w nie smakowity farsz, to idealny pomysł na obiad lub kolację. Chodzi oczywiście o popularne krokiety, które niczym pierogi, doczekały się dużego grona smakoszy. Krokiety można przygotować na wiele sposobów. Mogą to być tradycyjne krokiety z kapustą i grzybami, wyśmienite krokiety z soczewicą lub oryginalne krokiety ziemniaczane. Mogą to być również smaczne krokiety ze szpinakiem, na które przepis prezentuję poniżej.

Składniki na ciasto naleśnikowe:

0,5 l mleka, 300 g mąki, szczypta soli, 2 jajka, 3 łyżki oleju, 1,5 szklanki wody gazowanej, olej do smażenia, bułka tarta i 1 jajko do panierowania krokietów

Składniki na farsz:

500 g mrożonego szpinaku, 4 ząbki czosnku, 200 g żółtego sera, 2 łyżki masła, sól, pieprz

Wykonanie:

Mleko wlać do garnka, dodać mąkę, szczyptę soli, 2 jajka, 3 łyżki oleju. Składniki miksować, dodając stopniowo wodę. Ciasto powinno swobodnie rozlewać się po patelni. Naleśniki smażyć na oleju, z obu stron na złoty kolor.

Na patelni rozgrzać masło, dodać rozmrożony szpinak, smażyć do momentu odparowania wody, co jakiś czas mieszając. Czosnek obrać przecisnąć przez praskę, dodać do szpinaku, następnie doprawić do smaku solą i pieprzem. Podsmażać jeszcze kilka chwil i odstawić do przestudzenia.

Żółty ser zetrzeć na tarce. Na środek każdego naleśnika nałożyć po łyżce szpinaku, rozsmarować i posypać serem. Brzegi naleśnika lekko zawinąć do środka i zrolować. Krokiety panierować w roztrzepanym jajku i bułce tartej. Smażyć na oleju z obu stron na złoty kolor.

Krokiety ze szpinakiem, oprócz smakowych wrażeń, dostarczą naszemu organizmowi wielu cennych składników odżywczych, w które bogaty jest szpinak. Warto więc pokusić się o przygotowanie takiego dania i odpocząć na chwilę od mięsnych potraw.