Rożki z pieczarkami

Rożek z pieczarkami to jedna z wielu popularnych przekąsek. Idealnie nadaje się na drugie śniadanie w pracy lub w szkole. Możemy się nim posilić w trakcie długiej podróży lub podczas wycieczki. Rożek z pieczarkami to również smaczny dodatek do czerwonego barszczu, więc idealnie sprawdzi się na obiad dla całej rodziny. Poniżej przepis na rożki z pieczarkami z ciasta półfrancuskiego.

Składniki na ciasto:

400 g mąki pszennej, 40 g drożdży, 3 łyżki mleka, 1 łyżeczka cukru, 1 jajko, 2 żółtka, 220 g śmietany 18%, 150 g masła

Składniki na nadzienie:

500 g pieczarek, 2 cebule, 2 łyżki masła, 1 łyżka oleju, sól, pieprz

Wykonanie:

Przygotować farsz. Pieczarki oczyścić, następnie zemleć, polać sokiem z cytryny. W garnku rozgrzać masło i olej, przełożyć do niego pieczarki. Smażyć do momentu odparowania soku. Dodać posiekane cebule i smażyć jeszcze przez kilka minut. Doprawić solą i pieprzem, dokładnie wymieszać, zdjąć z ognia i odstawić.

Przygotować ciasto. Drożdże rozpuścić z letnim mlekiem, dodać cukier i łyżkę mąki, wymieszać i odstawić do wyrośnięcia. Do miski przesiać mąkę, dodać jajko, żółtka, śmietanę i wyrośnięte drożdże. Składniki wymieszać i zagnieść wolne ciasto. Wyrobione ciasto posypać mąką, przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

Ciasto wyłożyć na oprószoną mąką stolnicę, rozwałkować na prostokąt o wymiarach 20 x 30 centymetrów, obłożyć cienkimi plastrami schłodzonego masła, zwinąć w rulon i ponownie rozwałkować. Zwijanie i wałkowanie powtarzać cztery razy, następnie ciasto włożyć na godzinę do lodówki. Schłodzone ciasto podzielić na dwie części, cienko rozwałkować i wykrawać kwadraty.

Na każdy kwadrat nakładać farsz i zlepiać w trójkąty, następnie posmarować roztrzepanym białkiem. Wyłożyć na blachę przykrytą papierem do pieczenia i piec w temperaturze 200 stopni. Wyjąc jak się zarumienią.

Rożek z pieczarkami to przekąska, którą można wykonać na wiele sposobów. Może to być gotowe ciasto francuskie, ciasto kruche lub drożdżowe. Smakować będzie równie dobrze.