Tradycyjne ciasta wielkanocne

Ozdobne mazurki, puszyste drożdżowe baby, małe delikatne babki piaskowe, czy tradycyjny sernik na kruchym to tylko niektóre wielkanocne ciasta, jakich nie może zabraknąć na świątecznym stole. W niektórych regionach Polski tradycyjnym wielkanocnym deserem jest także pascha przygotowywana z białego sera i bakalii.

Ozdobne mazurki orzechowe, czekoladowe, kajmakowe, czy pomarańczowe to zazwyczaj niskie ciasta słynące z pięknych obfitych dekoracji. Są to cienkie placki z delikatnego kruchego ciasta, choć znane są też mazurki z innych rodzajów ciast. Na cienkim spodzie smarowane są słodkie masy kajmakowe lub orzechowe, układane różne smażone lub kandyzowane owoce oraz mnóstwo bakalii. Mazurki stanowią niezwykle dekoracyjny element wielkanocnego stołu.

Oprócz mazurków na wielkanocnych stołach królują Różnej wielkości, pieczone z różnego ciasta babki i babeczki. Najczęściej przygotowywane z drożdżowego ciasta z dodatkiem rodzynek. Drugim rodzajem są babki piaskowe, równie często pieczone na święta wielkanocne. Posypywane cukrem pudrem, czy polewane słodkim lukrem lub czekoladą są nieodłącznym elementem tradycyjnych wielkanocnych wypieków.

Na świątecznych stołach nie może zabraknąć także serników. Wśród tego rodzaju ciast króluje tradycyjny sernik na kruchym lub sernik z rodzynkami, ale nie brakuje też bardziej wyszukanych wypieków serowych. W niektórych regionach na Wielkanoc obowiązkowo robiona jest tradycyjna pascha. Deser, którego korzenie tkwią w Rosji, ale który dla wielu także polskich rodzin jest symbolicznym świątecznym przysmakiem. Robiony na zimno lub ciepło z białego sera z dodatkiem mleka, masła i bakalii w niektórych domach zastępuje pieczenie sernika na kruchym.

Wyśmienite torty, wspaniałe ciasta biszkoptowe z kremami, galaretkami to ciasta, które także doskonale odnajdą się wśród świątecznych wypieków. Będą nie tylko znakomicie wyglądać na wielkanocnych stołach, ale będą też urozmaicać tradycyjne wielkanocne ciasta.

Zachęcam, więc do świątecznych wielkanocnych wypieków, bez których święta pozbawione byłyby niezwykle istotnego elementu, jakim są wspaniałe świąteczne ciasta.