Bożonarodzeniowy czas sprzyja podtrzymywaniu wielu
rodzinnych tradycji. Oprócz rozmaitych zwyczajów i obrzędów, kultywowane są też
różne tradycje kulinarne. Przełom roku to także czas wielu symboli. Jednym z nich
jest choinka, na której w wielu domach wieszane są słodkie ozdoby, takie jak
kolorowe cukierki i ciasteczka. Jest to bardzo stary zwyczaj, który wraz z
choinką przybył do naszego kraju na przełomie XVIII i XIX wieku.
Spośród słodkich ozdób wytwarzanych w domach, prym
wiodą przeróżne ciasteczka, a wśród nich pierniczki na choinkę. Jest to idealny
wyrób dla osób lubiących kreatywne podejście do słodkich wypieków. Dodatkowo przy
jego wykonaniu chętnie angażują się nawet dzieci. Kształt tych ciasteczek
odgrywa tu istotną rolę, bowiem jest nawiązaniem do świątecznego okresu. I tak
jednym z najpopularniejszych kształtów są pierniki gwiazdki. Kształt gwiazdki
jest nawiązaniem do Gwiazdy Betlejemskiej, jest też używany jako synonim
wigilii.
Pierniki gwiazdki to oczywiście nie wszystko. Dzięki
różnorodności foremek, na naszej choince możemy powiesić rozmaite figurki
aniołków, mikołajów lub serduszka. Pierniki choinki to kolejny popularny symbol,
który ożywi nie tylko prawdziwą choinkę, ale będzie też pięknym akcentem na
świątecznym stole. Oprócz kształtu pierników, dużą rolę odgrywa ich zewnętrzny
wygląd. Do ozdabiania pierników wykorzystuję się lukier, który pokrywa je w
śnieżnobiałej szacie. Dodatkowo wykorzystywane są też różne kolorowe cukrowe
posypki.
Ciasta i ciasteczka piernikowe wypiekane są od kilku
wieków. Ich podstawą obok mąki są miód oraz korzenne przyprawy, między innymi
pieprz. I właśnie od dodatku pieprzu wywodzi się nazwa piernik. Pochodzi ona od
staropolskiego słowa „pierny”, czyli pieprzny.
Pieczenie pierniczków
na choinkę to niewątpliwie jeden z przyjemniejszych etapów przygotowań do
świąt. Ich piękny wygląd oraz wspaniały zapach korzennego ciasta, wprowadzają
nas w radosny okres świętowania. W następnym tekście przedstawię dwa proste
przepisy na piernikowe ciasteczka.
Komentarze
Prześlij komentarz