Zdrowy chleb razowy ze słonecznikiem


O tym, że pieczywo razowe jest bardzo zdrowe nie trzeba chyba nikogo przekonywać. Zresztą o licznych walorach pieczywa razowego można poczytać na tym blogu Nowej piekarni.
Przypomnijmy jednak po krótce. Chleb razowy jest ciemniejszy od chleba pytlowego (białego) wypiekanego z mąki wielokrotnie oczyszczanej i zawiera znacznie większą ilość substancji odżywczych i składników mineralnych zawartych w łupinach ziaren.
Typowy polski chleb razowy wypieka się z mąki żytniej razowej, czyli jeden raz mielonej. Klasyczny razowiec wypiekany jest też na zakwasie, a nie na drożdżach, co znacznie zwiększa jego wartości zdrowotne. Często też wzbogaca się pieczywo na przykład miodem otrzymując w ten sposób wyśmienity chleb na miodzie, czy też wartościową soją otrzymując chleb sojowy. Zaczęto także urozmaicać, ale i wzbogacać pieczywo lnem. Takim przykładem jest bardzo zdrowy i oryginalny chleb żytni lniany.
Ostatnio niemalże zachwycił mnie smak mieszanego chleba razowego ze słonecznikiem pieczonego na domowym zakwasie, którym poczęstowała mnie znajoma. Będąc u niej wyraźnie czuć było jeszcze unoszący się niesamowity zapach świeżo pieczonego chleba, tyle, co wyjętego z piekarnika. Był to właśnie wspomniany chleb razowy ze słonecznikiem. Wyglądał wspaniale o naturalnym ciemnym kolorze, z chrupiącą skórką, a na wierzchu posypanymi zrumienionymi ziarnami słonecznika. Chleb, któremu naprawdę trudno się oprzeć, a pokusa jego rozkrojenia i skosztowania nie pozwoliła na jego przestygnięcie.
Ziarna słonecznika nie tylko zdobiły wierzch chlebka, ale przede wszystkim obficie chrupały wewnątrz miąższu tego wspaniałego chleba razowego ze słonecznikiem. Słonecznik to samo zdrowie w tych tak nie pozornych ziarenkach. Zapewne nie jeden z nas nie raz łuskał słonecznik, może nawet nie zdając sobie sprawy, jak cenne dostarcza wtedy organizmowi składniki odżywcze. Tak samo chrupiąc te ziarenka w zdrowym chlebie razowym ze słonecznikiem nie tylko delektujemy się ich smakiem, ale także dostarczamy naszemu organizmowi wartościowych witamin i minerałów.
Zachęcam, więc wszystkich do zakupu w Nowej piekarni chleba razowego ze słonecznikiem, a bardziej odważnych do samodzielnego upieczenia tego wyśmienitego i zdrowego chlebka.       

Komentarze