Przepis na moją cyganeczkę

Znacie cyganeczkę? Nie pytam wcale o małą dziewczynkę, a o wyśmienite ciasto. Wielu z Was zapewne doskonale wie, co to za deser. Przypuszczam też, że cyganeczka ma wiele różnych odsłon wynikających z różniących się na nią przepisów.

Cyganeczka, którą ja piekłam składa się z dwóch warstw czekoladowego biszkoptu dwa razy przełożonego waniliowym kremem z drelowanymi wiśniami zatopionymi w galaretce. Z pewnością są też inne przepisy na cyganeczkę, ale ta, którą ja piekłam jest naprawdę smaczna, zwłaszcza dla wielbicieli czekoladowych ciast z kremami.

Poznajcie, zatem „moją cyganeczkę”, być może pokusicie się o jej zrobienie, być może „moja cyganeczka” zyska nowych wielbicieli.

Składniki na czekoladowy biszkopt:

8 jajek, 1 ½ szklanki cukru, 4 łyżki mąki pszennej, 4 łyżki mąki ziemniaczanej, 3 małe łyżeczki proszku do pieczenia, 5 łyżek kakao, 2 łyżki oleju

Wykonanie biszkoptu:

Białka ubić na sztywno, dodać cukier oraz żółtka. Do masy jajecznej przesiać przez sitko wymieszane wcześniej mąki z proszkiem do pieczenia, kakao, na koniec wlać olej. Wszystko delikatnie wymieszać, przelać do wysmarowanej formy i piec około 40 minut w temperaturze 180 stopni. Po przestudzeniu przekroić biszkopt na cyganeczkę na dwie części.

Składniki na krem:

¾ litra mleka, 1 szklanka cukru, 4 łyżki mąki pszennej, 3 łyżki mąki ziemniaczanej, otarta laska wanilii (ewentualnie 2 cukry waniliowe), 1 ½ kostka masła.

Wykonanie kremu:

Połowę mleka zagotować z cukrem i wanilią, drugą połowę mleka rozmącić z obiema mąkami. Ugotować jak budyń a następnie przestudzić. Zimny krem dokładnie rozetrzeć mikserem z masłem na puszystą masę.

Dodatkowo będzie potrzebny słoiczek wiśni drelowanych i 2 galaretki wiśniowe. Galaretki rozpuścić w połowie wody (na 2 galaretki ½ litra wody) i wymieszać z wiśniami.

Wykonanie cyganeczki:

Połówkę biszkoptu posmarować połową kremu, przykryć drugim biszkoptem, ponownie posmarować kremem. Na wierzch wyłożyć tężejącą, dosyć gęstą już galaretkę z wiśniami. Tak przygotowaną cyganeczkę włożyć do lodówki.

Czekoladowo waniliowa cyganeczka z wisienkami w galaretce podana prosto z lodówki kusi nie tylko nazwą, doskonałym wyglądem, ale przede wszystkim wyśmienitym smakiem.