Jabłka, tak samo jak biały ser, są częstym składnikiem wielu
wypieków. Szarlotki i rolady jabłkowe na przemian z sernikami, wciąż konkurują
o nasze smakowe względy. W kolejnym odcinku tej odwiecznej rywalizacji, bohaterką
zostaje rolada jabłkowa, wspierana dodatkiem włoskich orzechów i rodzynek.
Składniki na ciasto:
20 dag mąki, 10 dag masła, 1 żółtko, 120 ml kwaśnej śmietany, 1 łyżka
cukru pudru, szczypta soli, 1 jajko do posmarowania
Składniki na nadzienie:
30 dag kwaśnych jabłek, 10 dag orzechów włoskich, 5 dag rodzynek, 2 łyżki
soku z cytryny, 1 opakowanie cukru waniliowego, 1 łyżeczka cynamonu, 4
łyżki pokruszonych biszkoptów lub bułki tartej
Wykonanie:
Mąkę przesiać do miski, dodać cukier puder, sól i wszystko wymieszać.
Następnie dodać pokrojone na małe kawałki zimne masło, żółtko i śmietanę.
Zagnieść ciasto, uformować kulę, następnie owinąć w folię i włożyć do lodówki
na około 30 minut.
W czasie, gdy ciasto będzie się chłodziło należy przygotować nadzienie.
Orzechy posiekać na grube kawałki. Jabłka obrać, pokroić na ćwiartki i wydrążyć
środki. Następnie pokroić na małe kawałeczki i skropić sokiem z cytryny.
Kawałeczki jabłek obsypać cynamonem i wymieszać z posiekanymi orzechami,
rodzynkami, pokruszonymi biszkoptami oraz z cukrem waniliowym.
Stolnicę obsypać mąką. Przełożyć na nią schłodzone ciasto i rozwałkować
na grubość do około 5 milimetrów. Na ciasto wyłożyć nadzienie i
równo rozprowadzić pozostawiając około 2 - 3 centymetry wolnych
brzegów. Placek zrolować, zawijając końce pod spód.
Blaszkę lub blachę z piekarnika wyłożyć papierem do pieczenia, przełożyć
ciasto, a wierzch posmarować roztrzepanym jajkiem. Piec przez 35 – 40 minut w
piekarniku nagrzanym do temperatury 180 stopni. Tak przygotowaną i upieczoną
roladę jabłkową, przed podaniem udekorować cukrem pudrem.
Jabłka, orzechy i rodzynki, ulokowane w zrolowanym cieście, będą ciekawym pomysłem na jesienny deser.
Komentarze
Prześlij komentarz