Drożdżowe ciasto jagodowe

Pisano już, co prawda kilka razy na tym blogu Nowej piekarni o rozmaitych ciastach jagodowych. Myślę jednak, że zwykłe, najprostsze drożdżowe ciasto jagodowe z kruszonką, czy polewą lukrową dodającą nieco słodyczy wypiekowi najlepiej oddaje prawdziwy smak ciasta jagodowego. To właśnie jego prostota stanowi o jego uroku i wydobywa z niego ten wyjątkowy i niepowtarzalny smak pieczonego ciasta z jagodami. Podam przepis na proste, ale jakże pachnące, drożdżowe ciasto jagodowe z kruszonką i słodką masą lukrową.

Składniki na ciasto jagodowe:

500 gramów mąki plus 7 łyżek, 50 gramów świeżych drożdży, 1 jajko, 6 łyżek cukru, szczypta soli, 1 szklanka mleka, 5 łyżek masła, ¾ szklanki cukru pudru plus 2 łyżki, kilka kropel olejku śmietankowego, 100 gram jagód.

Przygotowanie ciasta jagodowego:

Drożdże rozetrzeć z trzema łyżkami cukru, ciepłym mlekiem oraz trzema łyżkami mąki. Odstawić do wyrośnięcia. Następnie do rozczynu dodać 500 gram mąki, rozmącone jajko, trzy łyżki roztopionego masła, sól, trzy łyżki wody i resztę cukru. Zagnieść ciasto i odstawić je do momentu, aż wyrośnie i podwoi swoją objętość. Po tym czasie ponownie je zagnieść, a następnie rozwałkować i przełożyć do formy o wymiarach 25x35 cm wyścielonej papierem do pieczenia ciasta. Na wierzchu ułożyć umyte i osuszone jagody. Cztery łyżki mąki, dwie łyżki masła, oraz dwie łyżki cukru pudru wsypać do miski, a następnie wyrobić drobną kruszonkę. Posypać nią ciasto jagodowe. Ciasto odstawić na 15 minut w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Piec w temperaturze 180 stopni Celsjusza przez około 60 minut. Do miski wsypać ¾ szklanki cukru pudru, po czym wlać kilka kropel olejku śmietankowego oraz odrobinę gorącej wody, (aby masa nie była zbyt gęsta). Całość dokładnie wymieszać. Ciepłym lukrem polać wcześniej upieczone ciasto. Odstawić polane masą lukrową ciasto jagodowe do przestudzenia i zastygnięcia masy.

Proste, smaczne i wspaniale pachnące drożdżowe ciasto jagodowe to doskonałe ciasto domowe, które możemy sami zrobić rozkoszując się nie tylko smakiem gotowego wypieku, ale też i samym pieczeniem ciasta. Równie smaczne ciasto jagodowe, ale już pozbawiając się przyjemności pieczenia ciasta możemy też oczywiście kupić w sklepach Nowej piekarni z Łukowa.