Moje ulubione ciasto – karpatka

Słodkości to jedna z tych rzeczy, bez której trudno mi sobie wyobrazić codzienne życie. Dobre ciasto to jedna z tych rzeczy, bez której trudno byłoby mi wytrzymać przez kilka weekendów. Karpatka to jedna z tych rzeczy, której brak byłby dla mnie niepowetowaną stratą. Spośród wielu ciast mam kilka takich, które zaliczają się do kategorii „moje ulubione”. Pośród nich karpatka zajmuje jedno z czołowych miejsc i nie bardzo ma ochotę je oddawać.

W karpatce uwielbiam kilka rzeczy. Pierwszą z nich jest ciasto. Bazą dla karpatki jest w tym przypadku ciasto parzone. Receptura, przygotowanie i pieczenie ciasta powodują, że tworzy się na nim pofałdowany grzbiet. Upieczone ciasto charakteryzuje się lekką i delikatną konsystencją. Nadaje ona karpatce tego niepowtarzalnego stylu. Ale samo ciasto to nie wszystko.

Karpatki nie byłoby bez pysznego i puszystego kremu, który wypełnia przestrzeń między płatami ciasta. Dobór odpowiedniego kremu to zresztą przyjemny ból głowy, a to dlatego, że jest w czym wybierać. Możemy zastosować wariant z kremem śmietankowym lub maślanym. Karpatka nie pogardzi też waniliowym kremem budyniowym. Ale to nie koniec, bo nieobce są jej też kremy z mocniejszymi dodatkami, takimi jak adwokat. Schłodzony krem smakuje wspaniale i idealnie komponuje się z neutralnym smakiem parzonego ciasta.

Dopełnieniem tego wyjątkowego wypieku jest jego wygląd. Ciasto o górzystym kształcie i złocistym kolorze, wypełnione kremem i pokryte śnieżnobiałą pudrową szatą, tworzy iście karpacką scenerię.

I to już chyba wszystko w temacie ulubionej karpatki. Chociaż nie. Przepisy na nią znajdą Państwo na niniejszym blogu, a kupicie w piekarni z Łukowa, oczywiście Nowej Piekarni.