W piekarniach, gdzie zapach świeżych wypieków miesza się z aromatem pieczonych warzyw, rożek z pieczarkami zajmuje szczególne miejsce. To wypiek, który łączy w sobie delikatne, złociste ciasto i aromatyczny farsz z pieczarek, tworząc idealną przekąskę na ciepło lub zimno.
Składniki (na ok. 8 sztuk)
Na ciasto drożdżowe:
500 g mąki pszennej
25 g świeżych drożdży
250 ml ciepłego mleka
60 g masła
1 jajko
1 łyżeczka cukru
1 łyżeczka soli
Na farsz pieczarkowy:
400 g świeżych pieczarek
1 cebula
1 łyżka masła lub oleju
sól i pieprz do smaku
opcjonalnie: natka pietruszki lub szczypta majeranku
Dodatkowo:
1 jajko do posmarowania
sezam lub czarnuszka do posypania
Przygotowanie
Rozczyn: Drożdże rozpuść w ciepłym mleku z cukrem i odstaw na 10 minut, aż zaczną pracować.
Ciasto: Do miski wsyp mąkę, sól, dodaj rozczyn, jajko i roztopione masło. Wyrabiaj przez około 10 minut, aż ciasto stanie się elastyczne i gładkie. Odstaw przykryte ściereczką do wyrośnięcia na 1 godzinę.
Farsz: W tym czasie przygotuj nadzienie. Na patelni rozgrzej masło, dodaj posiekaną cebulę i smaż do zeszklenia. Następnie wrzuć drobno pokrojone pieczarki, dopraw solą i pieprzem. Smaż, aż odparuje woda. Odstaw do przestygnięcia.
Formowanie: Wyrośnięte ciasto rozwałkuj na placek grubości ok. 3–4 mm i pokrój na kwadraty. Na środku każdego nałóż łyżkę farszu, po czym zlep brzegi w kształt rożka.
Pieczenie: Gotowe rożki ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Posmaruj roztrzepanym jajkiem i posyp sezamem lub czarnuszką. Piecz w temperaturze 190°C przez 20–25 minut, aż będą złociste.
Porada piekarza:
Jeśli chcesz, aby rożki były wyjątkowo chrupiące, spryskaj piekarnik odrobiną wody przed pieczeniem — para sprawi, że ciasto pięknie się rozwinie i nabierze lekkości.
Rożek z pieczarkami to wypiek uniwersalny – sprawdzi się jako przekąska do pracy, na piknik czy kolację. Jego aromatyczne wnętrze i delikatne ciasto czynią go jednym z ulubionych, wytrawnych wypieków w polskich piekarniach.
Komentarze
Prześlij komentarz