Nie tylko zupa o tej nazwie ma swoje miejsce w polskiej kuchni. Przekąska „Kapuśniak” to wytrawny, wypiekany smakołyk inspirowany smakiem tradycyjnej kapusty kiszonej i przypraw, które od pokoleń goszczą na naszych stołach. To doskonała propozycja dla miłośników klasycznych, domowych smaków w nieco bardziej nowoczesnym, piekarniczym wydaniu.
Składniki na ciasto:
500 g mąki pszennej
25 g drożdży świeżych
250 ml ciepłego mleka
1 jajko
50 g roztopionego masła
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka cukru
Składniki na farsz:
400 g kiszonej kapusty
1 średnia cebula
1 łyżka oleju lub smalcu
sól, pieprz, majeranek do smaku
ewentualnie łyżeczka koncentratu pomidorowego dla głębszego koloru
Przygotowanie:
Rozczyn: Drożdże wymieszaj z ciepłym mlekiem i cukrem, odstaw na 10 minut, aż się spienią.
Ciasto: Do miski wsyp mąkę, sól, wlej rozczyn, dodaj jajko i roztopione masło. Wyrób gładkie, elastyczne ciasto, przykryj i odstaw w ciepłe miejsce na około godzinę.
Farsz: W tym czasie posiekaj cebulę i podsmaż na oleju. Dodaj odciśniętą i posiekaną kapustę kiszoną, dopraw do smaku i duś pod przykryciem przez 15–20 minut. Odstaw do przestygnięcia.
Formowanie: Wyrośnięte ciasto rozwałkuj na prostokąt, pokrój na kwadraty. Na każdy nałóż łyżkę farszu i zlep w kształt małych rożków lub pierożków.
Pieczenie: Przekąski ułóż na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, posmaruj roztrzepanym jajkiem. Piecz w 190°C przez 20–25 minut, aż nabiorą złocistego koloru.
Ciepły kapuśniak prosto z pieca kusi aromatem i chrupiącą skórką. To doskonała alternatywa dla tradycyjnych pasztecików — idealna do barszczu, jako przekąska na spotkania rodzinne lub szybki lunch w pracy. Dzięki połączeniu prostych składników i sprawdzonej receptury, ten wypiek przypomina, że w prostocie kryje się prawdziwy smak.
Komentarze
Prześlij komentarz