Drożdżówka z jabłkiem to jeden z najbardziej lubianych wypieków w polskich piekarniach i domach. Łączy w sobie miękkie, puszyste ciasto drożdżowe z aromatycznym, lekko kwaskowym nadzieniem jabłkowym, które nadaje jej wyjątkowego smaku. To idealna propozycja zarówno na śniadanie, podwieczorek, jak i słodką przekąskę w ciągu dnia. W połączeniu z kubkiem gorącej herbaty czy mleka drożdżówka z jabłkiem smakuje jak domowe wspomnienie dzieciństwa.
Składniki na około 12 drożdżówek:
Ciasto drożdżowe:
500 g mąki pszennej typu 450–550,
25 g świeżych drożdży lub 7 g suchych,
250 ml letniego mleka,
80 g cukru,
80 g roztopionego masła,
2 żółtka,
szczypta soli,
1 łyżeczka cukru wanilinowego (opcjonalnie).
Nadzienie jabłkowe:
4–5 dużych jabłek (najlepiej kwaskowatych, np. antonówek),
2–3 łyżki cukru,
1 łyżeczka cynamonu,
1 łyżka masła.
Sposób przygotowania:
Przygotowanie rozczynu:
Rozpuść drożdże w ciepłym mleku z łyżeczką cukru i 2 łyżkami mąki. Odstaw na 10–15 minut, aż się spienią.
Wyrabianie ciasta:
W dużej misce połącz mąkę, cukier, sól, żółtka, cukier wanilinowy i rozczyn. Wlej roztopione masło i wyrób elastyczne ciasto (ok. 10 minut). Przykryj je ściereczką i odstaw na 1–1,5 godziny do wyrośnięcia.
Przygotowanie nadzienia:
Jabłka obierz, pokrój w kostkę i podsmaż na maśle z cukrem i cynamonem przez 5–7 minut, aż zmiękną i lekko się skarmelizują. Odstaw do ostygnięcia.
Formowanie drożdżówek:
Wyrośnięte ciasto podziel na 12 części. Z każdej uformuj placuszek i nałóż porcję nadzienia jabłkowego. Brzegi lekko zawiń do środka, formując okrągłe drożdżówki.
Drugie wyrastanie:
Ułóż drożdżówki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i odstaw na 30 minut.
Pieczenie:
Piecz w 180°C przez 20–25 minut, aż będą złociste i puszyste. Po wystudzeniu można je posypać cukrem pudrem lub polać lukrem.
Tradycja i smak w jednym
Drożdżówka z jabłkiem to nie tylko wypiek – to symbol domowego pieczenia, prostoty i naturalnych smaków. Dzięki połączeniu miękkiego ciasta z aromatycznym owocowym nadzieniem sprawdzi się o każdej porze roku, a jej zapach unoszący się z piekarnika wypełni dom przytulną atmosferą. To wypiek, do którego chętnie się wraca – bo nic nie smakuje tak dobrze, jak klasyczna drożdżówka z jabłkiem przygotowana według tradycyjnej receptury.
Komentarze
Prześlij komentarz