Regionalnie i pysznie z pierogami z kaszą

Pierogi to danie które w naszym kraju lubi każdy. Można je przygotowywać niemal ze wszystkim. Na słono i na słodko, trochę pikantnie, a może delikatnie i łagodnie… Wszystkie pierogi zasługują na naszą uwagę. Ja dzisiaj przychodzę z pyszną propozycją pierogów z kaszą. Jeśli macie ochotę je zrobić w domu to zapraszam, jeśli nie to Nowa Piekarnia z Łukowa ma świetne pierogi z kaszą w swojej ofercie. A teraz zaczniemy od farszu. Potrzebujemy kaszę gryczaną którą gotujemy w osolonej wodzie do miękkości. Do tego musimy na złocisto na maśle przesmażyć cebulkę i na osobnej patelni z wędzonego boczku wytapiamy skwareczki. I cebulkę i skwarki dodajemy do ugotowanej kaszy, do tego pieprz i sól do smaku i nadzienie gotowe. Teraz ciasto. Mąka pszenna, do tego letnia woda, jedno żółtko i pół białka z jajka, łyżeczka masła i łyżeczka oliwy z oliwek, odrobina soli i wszystko zagniatamy na gładziutką masę. Odstawiamy ciasto pod miskę na jakieś 20 minut żeby odpoczęło, a następnie rozwałkowujemy je na oprószonej mąką stolnicy. Wykrawamy małe kółeczka, i na każde z nich ładujemy słuszną porcję farszu. Sklejamy pierożki dokładnie żeby nam się nie rozpadły podczas gotowania. Kiedy pierogi są gotowe to rzucamy je na gotującą się osoloną wodę i gotujemy aż wypłyną i jeszcze przez dwie minutki. Następnie wyławiamy je prosto na talerz i podajemy ze zrumienioną cebulką! Proste, szybkie i przepyszne! Polecamy i smacznyc pierogów z kaszą.