Chleb Słowian to wypiek bazujący na naturalnych składnikach, pełen ziaren i mąk o wysokiej wartości odżywczej. Charakteryzuje się aromatyczną skórką, wilgotnym miąższem i lekko orzechowym smakiem. To chleb sycący i bogaty, który doskonale wpisuje się w tradycję zdrowego, naturalnego odżywiania.
Składniki (na 1 bochenek):
250 g mąki żytniej razowej,
200 g mąki pszennej chlebowej,
50 g mąki orkiszowej,
1 łyżeczka soli,
25 g świeżych drożdży lub 7 g suszonych,
300 ml letniej wody,
1 łyżka miodu,
2 łyżki oleju rzepakowego,
garść pestek dyni,
garść słonecznika,
1 łyżka siemienia lnianego,
1 łyżka sezamu.
Przygotowanie:
Rozczyn:
Drożdże rozpuścić w letniej wodzie z dodatkiem miodu i 2 łyżkami mąki.
Odstawić na 15 minut, aż zacznie pracować.
Wyrabianie ciasta:
Do miski wsypać wszystkie mąki, sól i nasiona.
Dodać rozczyn i olej, wyrabiać ciasto przez 8–10 minut, aż będzie elastyczne.
Pierwsze wyrastanie:
Ciasto przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na 1–1,5 godziny.
Formowanie bochenka:
Wyrośnięte ciasto przełożyć do formy wysmarowanej olejem lub uformować okrągły bochenek.
Posypać wierzch pestkami dyni i słonecznika.
Drugie wyrastanie:
Odstawić jeszcze na 30 minut.
Pieczenie:
Nagrzać piekarnik do 200°C.
Piec ok. 40–45 minut, aż skórka będzie rumiana i chrupiąca.
Podanie
Chleb Słowian najlepiej smakuje z masłem, twarogiem lub wędlinami domowej roboty. Dzięki ziarnom jest sycący i bogaty w błonnik, dlatego świetnie sprawdza się jako pieczywo codzienne.
Komentarze
Prześlij komentarz