Chleb graham to pieczywo przygotowane z mąki pszennej typu graham, bogatej w błonnik i składniki mineralne. Ma charakterystyczny, lekko orzechowy smak i zwartą, ale miękką strukturę.
Składniki (na 1 bochenek):
500 g mąki pszennej graham (typ 1850),
25 g świeżych drożdży (lub 7 g suchych),
300 ml ciepłej wody,
1 łyżeczka soli,
1 łyżeczka cukru,
2 łyżki oleju roślinnego.
Przygotowanie:
Rozczyn:
Drożdże rozpuścić w połowie wody z cukrem i 2 łyżkami mąki.
Odstawić na 10 minut, aż się spieni.
Ciasto:
Do miski wsypać resztę mąki, sól, wlać rozczyn, pozostałą wodę i olej.
Wyrobić gładkie, elastyczne ciasto.
Przykryć i zostawić do wyrośnięcia na 1–1,5 godziny.
Formowanie i pieczenie:
Wyrośnięte ciasto przełożyć do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia.
Zostawić jeszcze na 20–30 minut do ponownego wyrośnięcia.
Piec w piekarniku nagrzanym do 200°C przez ok. 40 minut.
Podanie
Chleb graham najlepiej smakuje świeży, jako baza do kanapek, a także podany do sałatek i zup. Dzięki wysokiej zawartości błonnika jest dobrym wyborem dla osób dbających o zdrową dietę.
Komentarze
Prześlij komentarz