Tort angielski to wypiek, który od wieków kojarzy się z dostojnością i wyjątkowymi okazjami. Wyróżnia się bogatym, ciężkim biszkoptem, nasyconym aromatem bakalii, kandyzowanych owoców i często alkoholu. Zazwyczaj dekorowany jest elegancko – najczęściej masą marcepanową i lukrem królewskim, dzięki czemu pięknie prezentuje się na weselach, chrzcinach czy uroczystych jubileuszach.
Składniki na biszkopt owocowy (forma 24 cm):
250 g masła,
250 g cukru,
5 jajek,
300 g mąki pszennej,
1 łyżeczka proszku do pieczenia,
1 łyżeczka cynamonu,
pół łyżeczki gałki muszkatołowej,
200 g rodzynek,
100 g kandyzowanej skórki pomarańczowej,
150 g suszonych moreli lub śliwek,
100 g orzechów włoskich,
100 ml ciemnego rumu lub brandy.
Składniki na dekorację:
200 g masy marcepanowej,
200 g lukru królewskiego (z białka i cukru pudru),
ozdoby cukiernicze według uznania.
Przygotowanie:
Przygotowanie bakalii:
Rodzynki i pokrojone suszone owoce zalać rumem, odstawić na kilka godzin (najlepiej całą noc).
Ciasto:
Masło utrzeć z cukrem na puszystą masę.
Dodawać kolejno jajka, ciągle ucierając.
Wsypać mąkę z proszkiem do pieczenia i przyprawami.
Delikatnie wmieszać bakalie wraz z resztką alkoholu i posiekane orzechy.
Pieczenie:
Masę przełożyć do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia.
Piec w 160°C przez około 70–80 minut, aż patyczek będzie suchy.
Po upieczeniu odstawić do całkowitego ostygnięcia.
Dekoracja:
Wierzch i boki posmarować cienką warstwą dżemu morelowego (aby marcepan się trzymał).
Rozwałkowaną masę marcepanową położyć na torcie i wyrównać.
Na marcepan nałożyć lukier królewski i ozdobić według uznania.
Dlaczego tort angielski jest wyjątkowy?
To ciasto, które świetnie się przechowuje – z każdym dniem nabiera głębszego smaku.
Łączy w sobie aromaty korzenne, bakalie i nutę alkoholu, co sprawia, że jest niezwykle wykwintny.
Dzięki marcepanowi i lukrowi prezentuje się elegancko, stając się ozdobą stołu.
Komentarze
Prześlij komentarz