Krokiety to jedno z najbardziej znanych dań kuchni polskiej, często goszczące na stołach podczas świąt czy rodzinnych uroczystości. Złociste, chrupiące na zewnątrz i delikatne w środku, stanowią idealny dodatek do czerwonego barszczu lub jako samodzielna przekąska.
Składniki na naleśniki:
2 szklanki mleka,
1 szklanka wody gazowanej,
2 jajka,
1 i ½ szklanki mąki pszennej,
szczypta soli,
2 łyżki oleju.
Składniki na farsz (wersja z kapustą i grzybami):
500 g kiszonej kapusty,
200 g pieczarek lub suszonych grzybów,
1 cebula,
2 łyżki masła,
sól i pieprz do smaku.
Do panierowania:
2 jajka,
bułka tarta,
olej do smażenia.
Przygotowanie:
Naleśniki:
Z podanych składników przygotować ciasto naleśnikowe, odstawić na 15 minut.
Smażyć cienkie naleśniki na dobrze rozgrzanej patelni.
Farsz:
Kapustę odcisnąć i drobno posiekać.
Grzyby i cebulę podsmażyć na maśle, dodać kapustę, doprawić solą i pieprzem.
Całość dusić około 15 minut, aż składniki dobrze się połączą.
Zwijanie krokietów:
Na każdy naleśnik nałożyć farsz i zwinąć w rulon, zawijając boki do środka.
Panierowanie i smażenie:
Gotowe krokiety obtoczyć w rozmąconym jajku, a następnie w bułce tartej.
Smażyć na rozgrzanym oleju z obu stron na złoty kolor.
Podanie
Krokiety najlepiej smakują na gorąco, podawane z czerwonym barszczem lub jako samodzielna przekąska z sosem czosnkowym czy grzybowym.
Komentarze
Prześlij komentarz