Pasztecik z kapustą to klasyczna, złocista przekąska, która doskonale komponuje się z barszczem czerwonym. Jest popularnym wyborem na święta, ale sprawdza się także jako sycący dodatek do codziennych posiłków.
Składniki:
Ciasto drożdżowe:
500 g mąki pszennej
250 ml ciepłego mleka
30 g świeżych drożdży lub 7 g suchych
1 łyżeczka cukru
1 jajko
50 g masła (roztopionego)
1 łyżeczka soli
Farsz:
500 g kapusty kiszonej
1 cebula
2 łyżki oleju
sól i pieprz do smaku
1 liść laurowy
2 ziarna ziela angielskiego
Dodatkowo:
1 jajko do posmarowania
sezam lub kminek do posypania
Przygotowanie:
Przygotowanie ciasta:
Drożdże rozpuść w ciepłym mleku z cukrem i odstaw na 10 minut, aż zaczną pracować.
Do miski przesiej mąkę, dodaj sól, jajko, roztopione masło oraz zaczyn drożdżowy.
Wyrób gładkie ciasto i odstaw do wyrośnięcia na około 1 godzinę.
Przygotowanie farszu:
Kapustę kiszoną odciśnij z nadmiaru soku i drobno posiekaj.
Cebulę pokrój w kostkę i zeszklij na oleju. Dodaj kapustę, liść laurowy, ziele angielskie i smaż na małym ogniu przez około 20 minut. Dopraw solą i pieprzem.
Formowanie pasztecików:
Wyrośnięte ciasto rozwałkuj na prostokąt o grubości około 0,5 cm.
Na brzegu rozłóż farsz i zwiń ciasto w rulon. Pokrój na kawałki o długości 5–6 cm.
Ułóż paszteciki na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
Pieczenie:
Paszteciki posmaruj roztrzepanym jajkiem i posyp sezamem lub kminkiem.
Piecz w temperaturze 180°C przez około 20–25 minut, aż staną się złociste.
Paszteciki najlepiej smakują na ciepło, zwłaszcza w towarzystwie barszczu czerwonego. Można je również zamrozić i podgrzać przed podaniem.
Komentarze
Prześlij komentarz