Sernik na kruchym spodzie to deser, który łączy delikatną konsystencję serowej masy z maślanym smakiem kruchego ciasta. To tradycyjny wypiek, który gości na stołach przy różnych okazjach – od świąt po niedzielne spotkania z bliskimi. Jego prostota i elegancja sprawiają, że trudno mu się oprzeć.
Składniki na sernik na kruchym
Ciasto kruche:
250 g mąki pszennej,
125 g masła,
80 g cukru pudru,
1 żółtko,
1 łyżka zimnej wody.
Masa serowa:
1 kg twarogu (zmielonego dwukrotnie),
250 g cukru,
4 jajka,
1 opakowanie cukru wanilinowego,
100 g masła (rozpuszczonego i przestudzonego),
2 łyżki mąki ziemniaczanej,
100 ml śmietany 18%.
Opcjonalne dodatki:
Rodzynki,
Skórka pomarańczowa,
Polewa czekoladowa lub lukier.
Przygotowanie
Ciasto kruche:
W misce wymieszaj mąkę z cukrem pudrem, dodaj zimne masło, żółtko i wodę. Szybko zagnieć gładkie ciasto.
Zawiń je w folię spożywczą i schładzaj w lodówce przez 30 minut.
Po schłodzeniu rozwałkuj ciasto i wyłóż nim spód tortownicy (około 26 cm średnicy). Nakłuj widelcem i podpiecz w 180°C przez 10 minut.
Masa serowa:
W dużej misce utrzyj twaróg z cukrem i cukrem wanilinowym. Dodaj kolejno jajka, rozpuszczone masło, śmietanę i mąkę ziemniaczaną, mieszając delikatnie, aby masa była puszysta.
Możesz dodać rodzynki lub skórkę pomarańczową, jeśli lubisz bardziej klasyczne smaki.
Pieczenie:
Wylej masę serową na podpieczony spód.
Piecz sernik w 160°C (tryb góra-dół) przez około 60–70 minut. Jeśli wierzch zaczyna się rumienić za szybko, przykryj sernik folią aluminiową.
Po upieczeniu pozostaw w piekarniku z lekko uchylonymi drzwiczkami do całkowitego ostygnięcia.
Dekoracja:
Możesz polać sernik czekoladą, oprószyć cukrem pudrem lub udekorować lukrem.
Wskazówki
Aby uniknąć opadania sernika, wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową.
Nie otwieraj piekarnika w trakcie pieczenia – to może spowodować pęknięcie ciasta.
Tradycja, która zawsze smakuje
Sernik na kruchym spodzie to deser, który ma w sobie coś wyjątkowego – prostotę, a jednocześnie wykwintność. Dzięki kruchemu ciastu sernik zyskuje dodatkowy wymiar smakowy, a jego delikatność sprawia, że jest idealnym wyborem na każdą okazję. Upiecz go raz, a stanie się jednym z ulubionych domowych wypieków!
Komentarze
Prześlij komentarz