Wspomnienie lata z pierogami z owocami

Nadchodzą one! Rarytas przez wielu z nas doceniany i pożądany czyli pierogi z owocami! Dziś ode mnie przepis na kilka wariantów tych pyszności. Musimy zacząć od ciasta, czyli potrzebujemy mąki przennej, przegotowanej wody letniej, nie gorącej, do tego jedno jajko, odrobina masła i oliwy i zaczynamy. Wszystkie składniki wyrabiamy na gładkie i elastyczne ciasto. W zależności od potrzeby podsypujemy je mąką by nie było zbyt kleiste, lub dolewamy wody by nie było zbyt suche. Gdy już będzie gładkie i w pełni będzie odchodzić od miski, pakujemy je pod przykrycie na pół godziny – sprawi to że będzie elastyczne, ale nie będzie się rwać i nie będzie się nam przyklejać do stolnicy. Teraz nadzienie. Najpopularniejsze, czyli pierogi z truskawkami. Truskawki myjemy i obieramy z szypułek. Kroimy na mniejsze części i wrzucamy na rozgrzane masło z odrobiną miodu. Podsmażamy tylko chwilkę. Drugie nadzienie to jabłka. Również kroimy je w drobną kostkę, znów wskakują na masło tym razem z dodatkiem cukru waniliowego i cynamonu. I jeszcze trzecia wersja, ta najbardziej wymagająca! Wiśnie! Drylujemy te piękne czerwone panienki, wskakują na patelnię z masłem i cukrem tym razem migdałowym. Dla odważnych proponuję do nadzienia dodać też prażone płatki migdałów. Teraz mamy gotowe nadzienia więc pędzimy robić pierogi! Ciasto wyjmujemy spod przykrycia i rozwałkowujemy na opruszonej mąką stolnicy. Wykrawamy z ciasta kółeczka małą szklanką i na środek łyżeczką nakładamy farsz. Sklejamy kółeczko dobrze dociskając brzegi by nam się nie otworzyły przy gotowaniu. Po tym dość długotrwałym procesie gotujemy w garnku wodę lekko osoloną i wrzucamy na nią nasze pieroszki. Gotujemy do wypłynięcia i już możemy wykładać na talerze. Każda z tych wersji będzie świetnie smakować z rozpuszczonym masełkiem lub ze śmietanką! Smacznego!