Bułka szkolna
◦ 310 ml mleka 2%
◦ 16 g świeżych drożdży
◦ 1 łyżka cukru
◦ 480 g mąki chlebowej (w przepisie Szymanowska)
◦ 25 g rozpuszczonego masła
◦ 1 płaska łyżeczka soli
◦ 1 jajko
DODATKOWO
◦ 1 łyżka roztopionego masła
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA
◦ Zrobić zaczyn. Do rondla wlać mleko i podgrzać je (ma być ciepłe, ale nie gorące!), dodać drożdże, cukier oraz 3 łyżki mąki z podanej ilości. Wymieszać i odstawić na ok. 10-15 minut
◦ W innym garnuszku rozpuścić masło
◦ Do dużej miski wsypać mąkę, dodać sól, jajko, rozpuszczone masło oraz przygotowany zaczyn
◦ Całość miksować ok. 10 minut mikserem (końcówki świderki)
◦ Odstawić w ciepłe miejsce do czasu, aż ciasto podwoi swoją objętość
◦ Na blat wysypać troszkę mąki, wyłożyć ciasto i uformować wałek, używając jak najmniej mąki
◦ Wałek pokroić na kawałki ok. 4 cm
◦ Z każdego kawałka uformować bułkę i przełożyć na blachę wyłożoną papierem do pieczenia
◦ Nastawić piekarnik na 190 stopni
◦ W tym czasie, gdy piekarnik będzie się nagrzewać, rozpuścić łyżkę masła w rondlu i posmarować nim każdą bułkę
◦ Piec ok. 15 minut
◦ Uchylić piekarnik i poczekać aż wystygną
Komentarze
Prześlij komentarz