Sernik na kruchym to niezwykle uniwersalne ciasto. Można je przygotować
na różne okazje, te większe, świąteczne, jak i na weekendowy deser. Sernik na
kruchym to wiele możliwości jego przygotowania. Kruchy spód możemy przygotować
z tradycyjnego ciasta, jak i rozdrobnionych ciasteczek z dodatkiem pokruszonych
bądź zmielonych orzechów. Warstwę serową można przygotować na wiele ciekawych
sposobów, dzięki czemu ciągle możemy odkrywać nowe smaki tego wyjątkowego
wypieku. Skoro sernik na kruchym jest bohaterem tego wpisu to wypadałoby
zaprezentować na niego przepis. Poniższa wersja zawiera kruchy spód z
ciasteczek digestive połączonych z orzechami włoskimi. Masę serową wzbogaca
ajerkoniak, a zwieńczeniem całości jest sos toffi.
Składniki na spód:
200 g herbatników digestive, 50 g mielonych orzechów włoskich, 50 g masła
Składniki na masę serową:
700 g białego półtłustego sera trzykrotnie zmielonego lub twarogu
sernikowego, 200 g cukru pudru, 250 ml ajerkoniaku, 3 duże jajka, 3 łyżeczki
mąki, 250 g śmietany 12%
Dodatkowo: sos toffi do dekoracji
Wykonanie:
Przygotować spód. Herbatniki drobno pokruszyć. Masło roztopić dodać
herbatniki i zmielone orzechy. Dokładnie wymieszać. Masę przełożyć do
tortownicy o średnicy 21 cm lub trochę większej i ugnieść. Wstawić do lodówki.
Przygotować masę serową. Składniki na masę powinny być wyjęte z lodówki
na około 2 godziny przed przygotowaniem. Ser wymieszać z cukrem. Cały czas
mieszając, dodawać po jednym jajku. Wsypać mąkę i dokładnie wymieszać.
Następnie dodać śmietanę oraz ajerkoniak, ponownie wymieszać.
W międzyczasie piekarnik rozgrzać do temperatury 150 stopni. Masę serową
wylać na schłodzony spód. Ciasto wstawić do piekarnika i piec około 70 minut,
aż boki będą ścięte (środek może pozostać lekko płynny). Upieczony sernik
odstawić do wystygnięcia, następnie wstawić na noc do lodówki.
Przed podaniem udekorować sosem toffi.
Powodzenia i smacznego.
Komentarze
Prześlij komentarz