Dziś chciałbym was zaprosić na przygodę z drożdżówką z czarną porzeczką. Również takowy produkt możemy kupić w Nowej Piekarni z Łukowa, gdyż jest tam w ofercie drożdżówka z czarną porzeczką pakowaną. Jest równie wspaniała co robiona samemu, lecz dziś chciałbym was zaprosić właśnie do przepisu na zrobienie trzynastu sztuk drożdżówki z czarną porzeczką pakowaną.
Składniki:
- 50 dekagram pszennej mąki tortowej;
- 24 gram świeżych drożdży lub 12 gram suchych drożdży;
- około 10 dekagram drobnego cukru do wypieków;
- 250 ml mleka;
- 3 żółtka (ja brałem z dużych jajek);
- jedno duże jajko;
- 50 gram masła, roztopionego i przestudzonego;
- pół laski wanilii (może też być 8 gram cukru wanilinowego);
- duża szczypta soli;
Dodatkowo:
- jajko rozmącone z łyżką wody, w celu posmarowania;
- 35 dag porzeczek;
- kruszonka (każdy według uznania robi własną);
Przejdźmy teraz do przepisu. Na początek przesiewamy naszą mąkę pszenną a następnie ją mieszamy z suchymi drożdżami. W przypadku świeżych to musimy najpierw zrobić rozczyn.
Następnie dodajemy pozostałe składniki i wyrabiamy a na koniec dodając rozpuszczony tłuszcz. Wyrabiać kilka minut, aż ciasto będzie gładkie i elastyczne (polecam wyrabiać mikserem z hakiem do ciasta drożdżowego albo w maszynie do pieczenia chleba). Jeżeli już mamy wyrobione ciasto, to takie wyrobione ciasto formujemy w kulę, wkładamy do oprószonej mąką miski, przykrywamy i odstawiamy w ciepłe miejsce, żeby podwoiło objętość. Czasowo powinno to trwać około 1.5 godziny. Jak upłynie nam ten czas to krótko wyrobiamy.
Teraz przygotowujemy dwie blachy i wykładamy je papierem do pieczenia. Dzielimy nasze ciasto na 13, w miarę równych części i formujemy je w kulki i układamy na blachach w dużych odstępach. Pamiętajmy, że każdą bułeczkę mocno spłaszczamy dłonią i smarujemy roztrzepanym jajkiem. Teraz kładziemy na bułeczce garstkę porzeczek i wciskamy je w ciasto. Musimy znowu posmarować jajkiem i oprószyć kruszonką. Teraz przykrywamy lnianym ręczniczkiem kuchennym i pozostawiamy do wyrośnięcia w ciepłym miejscu, żeby nam to podwoiło objętość.
Kolejnym krokiem jest pieczenie w temperaturze 180 stopni Celsjusza przez około kwadrans, do momentu kiedy zostanie wypieczone i zarumienione. Na koniec wyjmujemy, lekko przestudzamy na blaszce, następnie należy przenieść na metalową kratkę.
Na sam koniec możemy dodatkowo udekorować lukrem. Smacznej drożdżówki z czarną porzeczką, czy to pakowaną, czy też robionej samemu.
Komentarze
Prześlij komentarz