Bułeczki z czarną porzeczką

Bywają takie dni, kiedy mamy ochotę na skonsumowanie jakiejś słodkiej drożdżówki. Tym osobom, którym do pieczenia brakuje czasu lub smykałki, cukiernie i piekarnie wychodzą z propozycją nabycia szerokiego zestawu produktów. Tak jest też w przypadku Nowej Piekarni z Łukowa, w której znajdziemy bogatą listę tych popularnych przekąsek. Do wyboru mamy: drożdżówkę z serem lub makiem, drożdżówkę z wiśnią lub jagodami, drożdżówkę z budyniem lub marmoladą. Znajdzie się też drożdżówka z czarną porzeczką pakowana, podobnie z jabłkiem oraz kilka innych specjałów.
W nawiązaniu do drożdżówki z czarną porzeczką, poniżej prezentuję przepis na drożdżowe bułeczki wypełnione dżemem z tych pysznych owoców.

Składniki:
3 szklanki mąki tortowej, 3 żółtka, 2 łyżki cukru pudru, szczypta soli, 30 g świeżych drożdży, 1/2 szklanki mleka, 1/4 kostki masła
Dodatkowo: dżem z czarnej porzeczki, żółtko do posmarowania bułeczek, cukier puder do posypania

Wykonanie:
Mąkę lekko podgrzać. Dodać żółtka, cukier puder oraz sól. Wymieszać. Następnie wkruszyć drożdże i wlać ciepłe mleko. Ponownie wymieszać.
Masło włożyć do rondelka i roztopić. Wystudzone wlać do ciasta. Ciasto wyrabiać do momentu wchłonięcia tłuszczu. Gotowe ciasto powinno odchodzić od dłoni. Ciasto przykryć ściereczką i odstawić na kilkanaście minut w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
Stolnicę oprószyć mąką. Gdy ciasto podwoi swoją objętość, przenieś je na stolnicę i rozwałkować na dość gruby placek. Następnie wykrawać krążki o średnicy 8 cm. Na środek każdego krążka nałożyć łyżeczkę dżemu porzeczkowego, zlepić brzegi i uformować bułeczkę. Drożdżówki ułożyć na natłuszczonej blasze zlepieniem do spodu. Odstawić na kilkanaście minut w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
Przed pieczeniem bułeczki posmarować jajkiem. Możne też posypać przygotowaną wcześniej kruszonką.
Bułeczki piec 30 minut w temperaturze 180 stopni. Upieczone drożdżówki wyjąć, odstawić do wystygnięcia. Posypać cukrem pudrem.

Powodzenia i smacznego.