Domowy chleb wieloziarnisty

Chleb wieloziarnisty jest doskonałym uzupełnieniem naszej codziennej diety, dlatego warto się w niego zaopatrzyć. Może to być chleb wieloziarnisty na wagę, taki jak w Nowej Piekarni z Łukowa lub pakowany w tradycyjny sposób. Chleb wieloziarnisty na wagę daje możliwość zakupu go w ilości dopasowanej do własnych potrzeb. Jest to szczególnie istotne, gdyż nadal marnuje się zbyt wiele pożywienia. Chleb wieloziarnisty możemy też przygotować sami. Kolacja lub śniadanie z własnoręcznie upieczonym chlebem to przecież prawdziwa przyjemność. Warto takie urozmaicenie w domowej kuchni wprowadzić. Poniżej prezentuję przepis na chleb, którego przygotowanie nie powinno dostarczyć większych trudności.

Składniki na 10 porcji:
300 g mąki pszennej pełnoziarnistej, 200 g mąki żytniej razowej, 2 opakowania drożdży instant, 2 płaskie łyżeczki soli, 40 g pestek dyni, 80 g pestek słonecznika, 350 ml przegotowanej ciepłej wody, 1 łyżka oliwy z oliwek, 1 łyżeczka białego sezamu do posypania chleba

Wykonanie:
Mąkę pszenną i żytnią wsypać do miski. Dodać sól oraz drożdże. Składniki miksować, dolewając stopniowo przegotowaną wodę oraz oliwę. Pod koniec miksowania dołożyć pestki dyni oraz słonecznika. Ciasto wymieszać, przykryć ściereczką i odstawić na 30 minut do wyrośnięcia.
Wyrośnięte ciasto przełożyć do keksówki wyłożonej papierem do pieczenia. Wierzch ciasta posypać ziarnami sezamu (zamiennie można użyć pestek). Ciasto przykryć i ponownie odstawić do wyrośnięcia.
Po tym czasie keksówkę wstawić do piekarnika rozgrzanego do temperatury 200 stopni (góra – dół). Piec 10 minut. Następnie temperaturę zmniejszyć do 180 stopni i piec jeszcze około 40 minut. Gotowy chleb studzić na kratce kuchennej.

Chleb wieloziarnisty można wzbogacić też innym zestawem ulubionych ziaren. Taki chleb warto też przygotować na zakwasie, wówczas jego walory zdrowotne jeszcze bardziej wzrosną.