Pełnoziarniste ciasto drożdżowe z czarną porzeczką.

      Jeszcze chciałam Wam zaproponować bardzo zdrowe pełnoziarniste drożdżowe  ciasto z owocami, bo takie bardzo lubię I często go piekę! A jak nie mam czasu, to kupuję gotowe w sklepie. Mam nadzieję, że się do upieczenia jego dacie namówić. To drożdżowe pełnoziarniste ciasto z czarnymi  porzeczkami wiórkami kokosowymi i chałwą może doskonale smakować w niedzielne popołudnie, kiedy wraz z rodziną usiądziemy razem i popijając go z kawą, czy herbatą zjemy go na zdrowie.

CIASTO DROŻDŻOWE PEŁNOZIARNISTE  Z CZARNĄ PORZECZKĄ.

SKŁADNIKI:
Ciasto:

• 400 g. mąki pszennej pełnoziarnistej,
• 30 g. świeżych drożdży + 1 łyżeczka cukru + 1 łyżeczka mąki pełnoziarnistej,
• 1 szklanka ciepłego (nie gorącego) mleka (ja użyłam ryżowego),
• 2 łyżki oleju kokosowego,
• 3 łyżki stewii,
• 1 jajko.

wierzch:

• Ok. 200 g. czarnych porzeczek,
• 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej,
• 4 łyżki wiórków kokosowych.

NA WIERZCH:

• 80g. chałwy,
• Ew. cukier puder.

Sposób przygotowania:
Z drożdży, 1 łyżeczki cukru, 1 łyżki mąki i mleka zrobić zaczyn. Odstawić do wyrośnięcia na około 15 minut. Olej kokosowy rozpuścić i ostudzić.
Do misy miksera wsypać mąkę, dodać jajko, stewię, zaczyn oraz olej kokosowy. Wyrabiać ciasto, aż będzie gładkie. Jeżeli jest taka potrzeba, dodać więcej mąki. Uformować kulę, miskę przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 2 - 3 godziny, aż co najmniej podwoi swoją objętość.
Po tym czasie ciasto przełożyć do wyłożonej papierem do pieczenia formy. Wierzch posypać wiórkami kokosowymi, następnie wyłożyć porzeczki wymieszane z mąką ziemniaczaną. Odstawić jeszcze na około 1 godzinę do podrośnięcia. Następnie piec je w 180 stopniach przez 40 minut. Po tym czasie zostawić je jeszcze w piekarniku na 5 minut. Wyjąć. Kiedy lekko ostygnie, posypać pokruszoną chałwą i cukrem pudrem.

Ciastka orkiszowe bez cukru.

Nie wiem jak Wy, ale ja czasami mam ochotę na coś słodkiego do zjedzenia na deser. W takich sytuacjach staram się sięgać po zdrowsze rzeczy. Nie zawsze mam możliwość kupienia czegoś zdrowego i smacznego właśnie w tej chwili, kiedy przyjdzie na to wielka chęć.  I tak pojawił się u mnie słój wypełniony zdrowszymi wersjami ciastek. Szukałam dobrego na te ciastka przepisu w różnych źródłach, aż wreszcie znalazłam.  Dziś zapraszam na pełnoziarniste ciastka z ziarnami słonecznika. 

Jeśli lubicie cukier,  to oczywiście możecie go dodać do środka, ja jednak zastąpiłam go erytrolem. Ciastka w smaku są kruche, nie za słodkie i w smaku naprawdę dobre.

Jeśli nie lubicie erytrolu, a sama mąka pełnoziarnista wam wystarczy, dodajcie zwykły cukier. I tak będzie to nadal zdrowsza wersja ciastek.

Ciastka fajnie smakują również z dodatkiem kakao.

Po upieczeniu ciastka przechowujemy w szczelnie zamkniętym pojemniku. Przechowywane luzem, będą twardnieć.

Liczba porcji: 16

Składniki:

• 225 g pełnoziarnistej mąki orkiszowej,
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
• 0,5 łyżeczki soli,
• 60 g erytrolu (w oryginale 90 g cukru pudru),
• 120 g zimnego masła pokrojonego w kosteczki,
• 60 ml mleka,
• Garść ziaren słonecznika.

Sposób wykonania.

Z podanych składników szybko zagnieść zwarte ciasto.

Rozwałkować ciasto na stolnicy podsypanej mąką.

Wycinać ciastka kubkiem i lekko dziurkować widelcem.

Wierzch ciastek posypać ziarnami słonecznika i lekko docisnąć.

Piec na papierze do pieczenia w 180 stopniach na złoty kolor około 15 min.

Studzić na kratce.

SMACZNEGO : )