Chleb przyszłości i chleb dobry, to produkty pochodzące
z Nowej Piekarni z Lukowa. Każdy z tych chlebów posiada ciekawą recepturę,
będącą połączeniem zdrowych dla naszego organizmu składników. Poniżej
prezentuję przepis na chleb dobry z dodatkiem zdrowej mąki gryczanej, który
może być też takim naszym chlebem przyszłości.
Składniki:
200 g mąki gryczanej, 400 g mąki pszennej graham, 20 g świeżych drożdży, 200
ml kwaśnego mleka, 200 ml letniej wody, 1,5 łyżeczki drobnoziarnistej soli
Wykonanie:
W misce wymieszać oba gatunki mąki. Pośrodku utworzyć wgłębienie i wlać
do niego rozcieńczone z trzema łyżkami wody drożdże. Przykryć ściereczką i
odstawić w ciepłe miejsce na 10 minut, aby drożdże zaczęły pracować.
W tym czasie do rondla wlać kwaśne mleko i pozostałą wodę. Podgrzać do 25
stopni. Dodać sól i wymieszać, aby całkowicie się rozpuściła.
Gdy drożdże zaczną pęcznieć, na środek miski wlać trochę wody z kwaśnym
mlekiem i wymieszać. Stopniowo dodawać pozostałą porcję wody z mlekiem i
wymieszać wszystko drewnianą łyżką, aby połączyć składniki z resztą mąki.
Ciasto zagniatać na stolnicy przez około 10 minut, w razie potrzeby dosypując
odrobinę mąki. Ciasto przykryć ściereczką i odstawić na 60 minut do dwukrotnego
powiększenia objętości.
Po tym czasie ciasto zwinąć, szybko je ugniatając. Uformować owalny
bochenek, naciąć go na wierzchu i posypać odrobiną mąki. Bochenek przykryć
ściereczką i odstawić na 60 minut do ponownego, dwukrotnego powiększenia
objętości.
Piekarni podgrzać do najwyższej temperatury. Włożyć chleb, a w dolnej
części piekarnika umieścić naczynie z gorącą wodą. Po 5 minutach obniżyć
temperaturę do 200 – 220 stopni i dalej piec przez około 30 minut.
Chleb dobry z powyższego przepisu, dzięki zawartości mąki
gryczanej, pozytywnie wpłynie ma pracę układu krążenia, poprawi nasze trawienie
oraz wspomoże regenerację mięśni. Dostarczy nam fosforu, cynku, witamin z grupy
B oraz magnezu. Chleb dobry posiada również ciekawy, wyrazisty smak.
Komentarze
Prześlij komentarz