Uwielbiam szarlotkę i to w każdej postaci. Niezależnie, czy jest nazwana jabłecznikiem, czy po prostu ciastem z jabłkami, szarlotka należy do wypieków najbardziej przeze mnie lubianych. Często wspominam tak zwaną niedzielną szarlotkę pieczoną przez moją mamę. Proste kruche ciasto ze świeżo przyniesionymi z ogrodu jabłkami, obficie posypanymi aromatycznym cynamonem, a całość posypana cukrem pudrem. Oto przepis na taką właśnie szarlotkę, tradycyjną, prostą i jakże smaczną.
Składniki:
2,5 szklanki mąki pszennej, 250 g margaryny, 1 czubata szklanka cukru pudru, 5 żółtek, 2 łyżki śmietany, 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia, 1 opakowanie cukru waniliowego.
Ponadto 1,5 kg kwaśnych jabłek, najlepiej renet, około 2-3 łyżki cukru zwykłego, 2 łyżeczki cynamonu, oraz cukier puder do posypania szarlotki.
Przygotowanie:
Na stolnicę przesiać mąkę, dodać margarynę i wysiekać nożem. Następnie dodać cukier puder, proszek do pieczenia, cukier waniliowy, żółtka oraz śmietanę. Ręką zagnieść jednolite ciasto i podzielić na 2 nierówne części (2/3 i ¼). Obie części ciasta włożyć do lodówki na około 2 godziny.
Jabłka obrać, usunąć gniazda nasienne następnie zetrzeć na tarce o grubych oczkach.
Na blachę wyłożoną papierem do pieczenia wyłożyć rozwałkowaną większą część schłodzonego ciasta. Następnie rękami starannie odcisnąć starte jabłka z nadmiaru soku. Jabłka układać na blasze z ciastem, na koniec posypać je cukrem i cynamonem. Z mniejszej schłodzonej części ciasta formować paseczki i układać je na wcześniej wyłożonych jabłkach tworząc kratkę. Ciasto można też, jeżeli jest mocno schłodzone i wystarczająco twarde zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Jeżeli natomiast ciasto jest nieco luźne można je rozwałkować i wyłożyć na jabłka. Wówczas należy pamiętać, aby widelcem ponakłuwać wierzchnie ciasto, by masa jabłkowa miała dostęp do powietrza. Przed pieczeniem ciasta nagrzać piekarnik do temperatury 180 stopni i piec około 40 minut. Przestudzoną szarlotkę posypać cukrem pudrem.
Świeża, delikatna w smaku, o niezwykłym cynamonowym zapachu szarlotka to wspomnienie mojego dzieciństwa, które zawsze powraca, kiedy ją piekę.
Składniki:
2,5 szklanki mąki pszennej, 250 g margaryny, 1 czubata szklanka cukru pudru, 5 żółtek, 2 łyżki śmietany, 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia, 1 opakowanie cukru waniliowego.
Ponadto 1,5 kg kwaśnych jabłek, najlepiej renet, około 2-3 łyżki cukru zwykłego, 2 łyżeczki cynamonu, oraz cukier puder do posypania szarlotki.
Przygotowanie:
Na stolnicę przesiać mąkę, dodać margarynę i wysiekać nożem. Następnie dodać cukier puder, proszek do pieczenia, cukier waniliowy, żółtka oraz śmietanę. Ręką zagnieść jednolite ciasto i podzielić na 2 nierówne części (2/3 i ¼). Obie części ciasta włożyć do lodówki na około 2 godziny.
Jabłka obrać, usunąć gniazda nasienne następnie zetrzeć na tarce o grubych oczkach.
Na blachę wyłożoną papierem do pieczenia wyłożyć rozwałkowaną większą część schłodzonego ciasta. Następnie rękami starannie odcisnąć starte jabłka z nadmiaru soku. Jabłka układać na blasze z ciastem, na koniec posypać je cukrem i cynamonem. Z mniejszej schłodzonej części ciasta formować paseczki i układać je na wcześniej wyłożonych jabłkach tworząc kratkę. Ciasto można też, jeżeli jest mocno schłodzone i wystarczająco twarde zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Jeżeli natomiast ciasto jest nieco luźne można je rozwałkować i wyłożyć na jabłka. Wówczas należy pamiętać, aby widelcem ponakłuwać wierzchnie ciasto, by masa jabłkowa miała dostęp do powietrza. Przed pieczeniem ciasta nagrzać piekarnik do temperatury 180 stopni i piec około 40 minut. Przestudzoną szarlotkę posypać cukrem pudrem.
Świeża, delikatna w smaku, o niezwykłym cynamonowym zapachu szarlotka to wspomnienie mojego dzieciństwa, które zawsze powraca, kiedy ją piekę.
Komentarze
Prześlij komentarz