Zapewne dla każdego z nas
określenie chleba dobrego ma nieco inne znaczenie. Dla jednych chleb dobry
jest, gdy zawiera zdrową mąkę razową, dla innych znów nie ma chleba dobrego bez
chrupiących odżywczych ziaren, a jeszcze inni preferują wyłącznie mało zdrowe,
ale smaczne jasne i pulchne pieczywo.
Dziś prezentuję prosty przepis na
zrobienie według mnie chleba dobrego, a zarazem zdrowego, bo zawierającego
zarówno mnóstwo drogocennych ziaren, jak i odżywczych otrąb. To z pewnością
chleb dobry, ponieważ Smakuje wszystkim, długo zachowuje świeżość i jest
naprawdę pyszny.
Możemy ten chleb także upiec w
wersji na słodko, na przykład z suszoną śliwką, czy suszoną żurawiną, możemy
też dodać suszone pomidory, oliwki, czy orzechy. Myślę, że w takiej wersji również
będzie to chleb dobry dla wielu smakoszy bardziej wyszukanego pieczywa. Do
przepisu można według upodobań dodać to, co lubimy.
Składniki:
0,5 kg mąki, 1 1/ szklanki pomieszanych
ziaren słonecznika, dyni i ziaren siemienia lnianego, 1 szklanka otrąb
pszennych, 1 szklanka otrąb owsianych, 50 gram drożdży, 7 gram soli, 7 gram
cukru.
Wykonanie:
Drożdże wymieszać z cukrem, 2
łyżkami wody i 1 łyżką mąki. Rozetrzeć składniki na drożdżowy rozczyn i odstawić
do wyrośnięcia. Pozostałe składniki(mąkę, otręby, ziarna, sól) połączyć z 0,5
litra letniej wody. Dokładnie wymieszać i dodać do wyrośniętego drożdżowego
zaczynu. Przełożyć chlebowe ciasto do wcześniej wyłożonej papierem lub
wysmarowanej tłuszczem i obsypanej otrębami foremki. Po takim przygotowaniu chleba
dobrego należy odstawić go jeszcze do podrośnięcia na około godzinę w ciepłe
miejsce. Piec nasz chlebek około godzinę w temperaturze 180 stopni Celsjusza.
Po upieczeniu wyjąć nasz wypiek z
foremki i położyć na drewnianej kratce do odparowania.
Według
mnie ten chleb dobry jest z samym masełkiem, kiedy jest jeszcze świeży, ma w
sobie tyle smakowitych ziaren, że nie potrzebuje już żadnych dodatków na
przykład serów, czy wędlin.
Komentarze
Prześlij komentarz