Sernik z rodzynkami zamknięty w tartym kakaowym cieście

Serniki to rodzaj ciast, którym naprawdę trudno się oprzeć. Tradycyjny sernik na kruchym, czy sernik z rodzynkami to ciasta wypiekane od bardzo dawna, i choć te najstarsze przepisy są nadal często praktykowane to cały czas powstają coraz to nowsze, bardziej urozmaicone receptury i sposoby wypieku sernika na kruchym, czy sernika z rodzynkami.

A oto przepis na sernik z rodzynkami z tartym kakaowym ciastem.

Składniki na ciasto:

1 margaryna, 1 szklanka cukru, 2-3 łyżki kakao, 2 szklanki mąki, 1 jajko, 3 łyżeczki proszku do pieczenia.

Składniki na masę serową:

1 kg twarogu, 1 margaryna, 1 szklanka cukru, 1 opakowanie cukru waniliowego, 15 dag rodzynek, 2 łyżki mąki ziemniaczanej lub budyń waniliowy, 1 szklanka mleka, 6 jajek.

Wykonanie sernika z rodzynkami:

W garnku rozpuścić margarynę z cukrem, dodać kakao, zagotować, po czym pozostawić na kilkanaście minut w zimnym miejscu do przestudzenia. Następnie wymieszać masę kakaową z mąką, proszkiem do pieczenia i jajkiem. Ciasto należy podzielić na dwie części i włożyć do zamrażarki do wytężenia.

Żółtka utrzeć z cukrem, następnie dodać zmielony twaróg, roztopioną i przestudzoną margarynę, mąkę ziemniaczaną oraz szklankę mleka. Wszystkie te składniki należy utrzeć mikserem na najwyższych obrotach. Dodać namoczone wcześniej w gorącej wodzie i odsączone rodzynki. Białka ubić ze szczyptą soli na sztywną pianę, po czym dodać ją do masy serowej i całość delikatnie wymieszać łyżką.

Blachę wysmarować tłuszczem i obsypać bułką tartą, na dno blachy zetrzeć na tarce jedną część kakaowego ciasta wyjętego z zamrażarki, wylać na to masę serową, a na wierzch zetrzeć drugą pozostałą część ciasta. Wstawić do piekarnika nagrzanego do temperatury 200 stopni na około 1 godzinę.

Polecam sernik z rodzynkami zamknięty w tartym kakaowym cieście, który nie tylko wyśmienicie smakuje, ale też doskonale wygląda.