Fantazja jagodowa

  Sezon na jagody już dawno minął, ale nie zapominajmy, że można do tego ciasta użyć mrożonych jagód tak jak i ja to zrobiłem. Ciasto nie jest nic gorsze w smaku. Możemy oczywiście użyć również innych owoców, ale ja polecam właśnie jagody. Dla mnie to ciasto to prawdziwa fantazja jagodowa. Poniżej zamieszczam przepis oraz przygotowanie.

Składniki:

Ciasto

- sześć żółtek;

- dziesięć dag cukru;

- jedna łyżeczka proszku do pieczenia;

- trzysta gram mąki;

- dwieście gram masła;

- dwie łyżki śmietany;

Beza

- sześć białek;

- dwadzieścia pięć dag cukru;

- dziesięć dag płatków migdałowych;

Śmietanowy krem

- trzysta trzydzieści gram śmietanki kremówki x2;

- dwa opakowania śmietan fix;

- dwie łyżki cukru pudru;

- dwie łyżeczki żelatyny;

Jagody

- pięćset gram jagód;

- dwie dowolne galaretki;

   Przejdźmy do przygotowania naszej fantazji. Żeby zrobić ciasto musimy na początku utrzeć żółtka z cukrem, tak żeby mieć konsystencje puchu. Następnie powoli ucieramy dodając miękkie masło, potem mąkę przesianą z proszkiem oraz śmietanę. Nasze ciasto dzielimy na dwie części i rozkładamy w blaszkach, o wymiarach 35 cm na 24 cm, wyłożonych papierem. Kolejnym krokiem będzie zrobienie bezy. Należy ubić białka z cukrem, tak żeby powstała sztywna piana. Wykładamy ją na surowe ciasto i pamiętajmy, aby jedno z nich posypać migdałami. Potem musimy to upiec w temperaturze 180 stopni Celsjusza na około 20 minut. Następnie należy zrobić krem. Ubijamy naszą śmietanę z połową cukru oraz jednym opakowaniem usztywniacza. Następnie połowę żelatyny rozpuszczamy z odrobiną wody i wlewamy do śmietany. Teraz to miksujemy i tężejące od razu wlewamy na wystudzone ciasto bez migdałów. Etapem kolejnym jest rozdrobnienie jagód. Następnie rozpuszczamy galaretki w szklance wody, mieszamy to z jagodami. Odstawiamy to a kiedy zacznie nam to mocno tężeć, wylewamy na masę śmietanową. Potem odstawiamy żeby nam to stężało. Ze składników, które nam pozostaną robimy tak samo jak poprzednio przygotowaną masę śmietanową. Wylewamy to na jagody, przykrywamy plackiem z migdałami. Schładzamy.
  Ciasto najlepiej wstawić lodówki na kilka godzin, żeby nam się w pełni schłodziło. Mamy teraz przepyszną fantazję z jagodami. Smacznego!