Makowiec w Polskiej kuchni to już jest tradycja. Każdy z nas, choć raz jadł te przepyszne ciasto i ma wiele wspomnień z nim związanych. U mnie to ciasto robiła Babcia a teraz robi je moja Mama. Żeby zrobić te przepyszne ciasto potrzeba włożyć nie tylko dużo serca, ale i trochę czasu, aby makowiec wyrósł nam wspaniale.
Do stworzenia tego wspaniałego ciasta, a dokładnie dwóch dużych makowców około 30 cm, potrzebować będziemy.
Składniki:
Na ciasto:
- 3 szklanki mąki pszennej;
- 3/4 szklanki cukru pudru;
- 120 g masła;
- 3 żółtka;
- 1 jajko;
- pół szklanki ciepłego mleka;
- 20 g suchych drożdży lub 40 g świeżych
- szczypta soli
Składniki na nadzienie:
- 1 szklanka suchego maku;
- pół szklanki miodu;
- pół szklanki cukru pudru;
- łyżka roztopionego masła;
- pół szklanki śmietanki kremówki
- pół szklanki rodzynek
- 2 łyżki powideł
- 2 łyżki smażonej skórki pomarańczowej
- sok z cytryny
- starta skórka z 1 cytryny
Składniki na lukier:
- 1 szklanka cukru pudru;
- 2 łyżki soku z cytryny;
- 2-3 łyżki gorącej wody
Potrzebować będziemy
dużą miskę, do której przełożymy masło i cukier puder a następnie to miksujemy. Potem cały czas
trzeba dodawać do tego i miksując mąkę, następnie 1 żółtko, jajko, drożdże,
ciepłe mleko, sól i ciasto należy wyrobić. Jak nasze ciasto będzie już
jednolite. Kiedy będzie już jednolite i pulchne należy je przełożyć do
miseczki, przykryć ściereczką i odstawić aż wyrośnie, czyli około 1-1,5
godziny.
Teraz należy wypłukać mak, odsączyć na sicie i przełożyć do
rondelka. Następnie należy zalać wrzącą wodą i gotować, najlepiej na niewielkim
ogniu przez około 15 minut. Jak już upłynie ten czas to odcedzamy, przekładamy
do malaksera albo innego urządzenia i ucieramy. Do naszej masy makowej dodajemy
cały czas ucierając, cukier, rozpuszczone masło, miód, śmietankę, powidła,
rodzynki, skórkę pomarańczową, sok oraz skórkę z cytryny.
Jak nam już ciasto wyrośnie to należy podzielić na dwie
równe części. Należy stolnicę podsypać mąką i rozwałkować na jak najcieńszy
placek. Potem na nasze ciasto nakładamy masę makową tak, aby zostawić 2 cm
wolnego miejsca od brzegów i zwijamy jak roladę. Potem należy zlepić końce i
zawinąć pod spód.
Teraz powinniśmy przełożyć
ciasto na wyłożoną blaszkę papierem, przykryć ściereczką a następnie odstawić
na pól godziny do napuszenia. Potem pieczemy ciasto w temperaturze 160 stopni Celsjusza
przez 20 minut. Po tym czasie zwiększamy temperaturę do 200 stopni Celsjusza i
pieczemy, aż skórka się zarumienienia, czyli około 5 minut. Po tym jak nasze
makowce ostygną posypujemy je cukrem pudrem albo możemy polać lukrem. Żeby lukier
nam wyszedł po prostu należy zmieszać wszystkie składniki i mieszamy tak długo,
aż powstanie gęsta konsystencja. I tym o to sposobem mamy wspaniałe ciasto,
jakim jest makowiec, na który nie jeden łasuch się skusi. Smacznego!
Komentarze
Prześlij komentarz