Mięso, ciągle to mięso.
Czasami zastanawiamy się nad zamiennikiem dla dań mięsnych. Jedną z możliwości
jest przygotowanie krokietów z kapustą i grzybami. Możemy jednak zastąpić ten
tradycyjny zestaw i podać krokiety, ale z soczewicą.
Soczewica posiada wiele wartości
odżywczych, jest bogata w potas, kwas foliowy i sporą ilość witamin. Na
krokiety najwłaściwsza będzie soczewica zielona, która nie rozpada się w
trakcie gotowania. Aby nie straciła nic ze swoich cennych wartości, należy ją
osolić na około 10 minut przed końcem gotowania. A jak zrobić krokiety z soczewicą?
Poniżej przedstawiam opis, który
można modyfikować w zależności od własnych potrzeb i upodobań.
Przygotować szklankę
soczewicy. Należy ją opłukać, namoczyć w wodzie przez około pół godziny, następnie
ugotować aż będzie miękka. Gotować można w tej wodzie, w której soczewica była
namaczana. Po ugotowaniu i odcedzeniu należy ją rozdrobnić.
Jedną większą cebulę pokroić drobno w
kostkę i udusić na złocisty kolor. Połączyć z soczewicą, dodać przyprawy typu
pieprz i sól. Wszystko razem wymieszać.
Następnym etapem jest usmażenie
naleśników. Mąkę zmiksować z mlekiem, jajkiem i odrobiną soli. Można
zastosować wariant za szklanką mleka i szklanką wody. W tym przepisie proporcje
przedstawiają się następująco: dwie szklanki mąki, szklanka mleka i szklanka
wody. Naleśniki usmażyć na patelni w niewielkich ilościach oleju. Na usmażone
naleśniki wyłożyć soczewicę, zawinąć boki do środka i zrolować. Tak
przygotowane krokiety panierować w jajku i bułce tartej, następnie usmażyć
na oleju na złoty kolor.
Krokiety można przygotować na wiele sposobów. Jako
dodatki, doskonale nadają się tu pieczarki lub inne grzyby, kiszona kapusta lub warzywa. I do tego jeszcze barszczyk, a o mięsie można zapomnieć.
Na chwilę.
Komentarze
Prześlij komentarz