Dodatki do domowego chleba

Pieczenie chleba w domu, pozwala na przygotowanie go według własnych kompozycji smakowych oraz potrzeb zdrowotnych. Przepisy na chleb przedstawiają szereg różnych dodatków, którymi możemy wzbogacić nasz chleb. Takimi dodatkami mogą być przeróżne ziarna zbóż oraz zioła. Niektóre z nich przedstawione są poniżej.

Pierwsze z nich to Czarnuszka. Jest to roślina pochodząca głównie z Azji, rozprzestrzeniona później na naszym kontynencie. Jej nasiona są znane od wieków. To bogactwo witamin, minerałów oraz kwasów. Nasiona czarnuszki charakteryzują się lekko gorzkawym i ostrawym smakiem. Korzenny zapach w ciekawy sposób podkreśla walory takiego chleba. Nie sposób przedstawić tu wszystkich cech zdrowotnych. Wymienię więc tylko kilka z nich. Ze względu na dużą zawartość żelaza, jest wskazana w leczeniu anemii. Wzmacnia nasz układ odpornościowy, pokarmowy, pomaga w zwalczaniu nadciśnienia, wspomaga też naszą skórę.

Czosnek niedźwiedzi jest kolejnym ciekawym dodatkiem, który nada naszemu chlebowi nowego smaku. Roślina ta, występująca również w naszym kraju, nie była jak dotąd zbyt popularna. Zawiera jednak kilka cennych dla naszego organizmu elementów. W smaku podobny jest do swojego kuzyna, czosnku zwyczajnego, jest natomiast delikatniejszy i nie posiada tak intensywnego zapachu. Najlepsze są tu liście, które można kupić w wersji suszonej, jadalne są też główki. Kilka gram czosnku dodaje się w trakcie przygotowania ciasta do wypieku. Bogactwo witamin oraz związków siarki sprawia, że ma on działanie przeciwnowotworowe. Dodatkowo zmniejsza ryzyko miażdżycy, zawału serca, wspomaga i leczy narządy układu pokarmowego oraz oddechowego.

Aby urozmaicić nasze pieczywo, możemy dodać do niego kopru włoskiego. Zwany też jako Fenkuł, uprawiany jest głównie w cieplejszych klimatach. Ma on wiele zastosowań kulinarnych i leczniczych. Posiada delikatny, zbliżony do anyżowego smak. Jest też lekko słodkawy i aromatyczny. Dodanie kilku ziaren podkreśli smak naszego chleba. Fenkuł zawiera sporą ilość witaminy C, potasu, magnezu i wapnia. Jest też źródłem kwasu foliowego. Koper ten wspomaga nasz układ trawienny, polecany jest w zespole jelita drażliwego, pełni też rolę „odświeżacza” oddechu, gdyż ma działanie antybakteryjne. To tylko niektóre z działań kopru jak i wyżej wymienionych dodatków. Oprócz nich mamy do dyspozycji słonecznik, pestki z dyni i wiele innych ciekawych dodatków. Znajdą je Państwo w innych tekstach na niniejszym blogu.

Smacznym dodatkiem do chleba domowego, jest oczywiście domowy smalec. Ze względu na jego „zdrowotność” pominę go jednak w tym artykule.