Napoleonka, znana również jako kremówka, to deser, który od lat cieszy się niesłabnącą popularnością. Kruche ciasto francuskie w połączeniu z delikatnym kremem budyniowym tworzy harmonijną całość, która zachwyca podniebienia zarówno dorosłych, jak i dzieci. Ten klasyczny wypiek ma swoje miejsce w polskiej tradycji kulinarnej, a jego smak niezmiennie kojarzy się z przyjemnymi, słodkimi chwilami.
Składniki na napoleonkę (na formę 20x30 cm)
Na ciasto:
2 płaty ciasta francuskiego (ok. 250 g każdy),
Odrobina mąki do podsypania.
Na krem budyniowy:
750 ml mleka,
200 g cukru,
3 żółtka,
80 g mąki ziemniaczanej,
20 g mąki pszennej,
1 laska wanilii lub łyżeczka ekstraktu waniliowego,
100 g masła (w temperaturze pokojowej).
Do dekoracji:
Cukier puder.
Przygotowanie
Pieczenie ciasta:
Rozgrzej piekarnik do 200°C (góra-dół).
Ciasto francuskie rozwałkuj na prostokątne płaty o wymiarach formy.
Piecz każdy płat na blasze wyłożonej papierem do pieczenia przez około 12–15 minut, aż będzie złociste i kruche.
Po upieczeniu ostudź i wyrównaj krawędzie, jeśli są nierówne.
Przygotowanie kremu budyniowego:
W rondelku zagotuj 500 ml mleka z cukrem i ziarenkami wanilii (lub ekstraktem).
W misce wymieszaj pozostałe 250 ml mleka z żółtkami, mąką ziemniaczaną i pszenną, tworząc gładką masę.
Do wrzącego mleka wlej mieszankę z mąką, energicznie mieszając, aby nie powstały grudki. Gotuj na małym ogniu, aż masa zgęstnieje (ok. 2–3 minut).
Przestudź budyń, a następnie zmiksuj z masłem, aby uzyskać kremową konsystencję.
Składanie napoleonki:
Na dnie formy umieść jeden płat ciasta francuskiego.
Rozprowadź równomiernie krem budyniowy.
Przykryj drugim płatem ciasta francuskiego, delikatnie dociskając.
Chłodzenie i dekoracja:
Wstaw napoleonkę do lodówki na minimum 2–3 godziny, aby krem stężał.
Przed podaniem posyp wierzch cukrem pudrem.
Napoleonka – elegancja na talerzu
Napoleonka to deser, który łączy w sobie wyrafinowaną prostotę i doskonały smak. Kruche ciasto w połączeniu z lekkim, waniliowym kremem budyniowym stanowi prawdziwą ucztę dla podniebienia. Wystarczy chwila, aby przenieść się w świat klasycznych, polskich wypieków – idealnych na każdą okazję.
Komentarze
Prześlij komentarz