Kopytka to klasyczne danie, które cieszy się popularnością od pokoleń. Miękkie, delikatne kluski z ziemniaków i mąki są doskonałą bazą dla wielu dodatków – mogą być serwowane na słono z masłem, bułką tartą czy skwarkami, jak i na słodko. Świetnie sprawdzają się zarówno jako samodzielne danie, jak i dodatek do mięs czy sosów.
Składniki
1 kg ugotowanych ziemniaków (najlepiej z poprzedniego dnia)
1 jajko
ok. 200 g mąki pszennej (ilość zależy od konsystencji ziemniaków)
sól do smaku
Przygotowanie
Przygotowanie ziemniaków:
Ugotowane ziemniaki przeciśnij przez praskę lub dokładnie rozgnieć tłuczkiem, aby były gładkie i bez grudek. Ziemniaki powinny być zimne lub letnie, ponieważ wtedy łatwiej będzie z nich formować ciasto.
Przygotowanie ciasta:
Do ziemniaków dodaj jajko oraz sól. Stopniowo wsypuj mąkę i wyrabiaj ciasto, aż będzie elastyczne, ale nadal miękkie. Uważaj, by nie dodać za dużo mąki – zbyt twarde ciasto sprawi, że kopytka będą ciężkie. Gotowe ciasto powinno być sprężyste i odchodzić od rąk.
Formowanie kopytek:
Podziel ciasto na kilka części, a następnie na stolnicy oprószonej mąką formuj z nich wałeczki o grubości ok. 2 cm. Każdy wałeczek lekko spłaszcz i pokrój pod kątem na małe kawałki (ok. 3–4 cm), aby przypominały kształtem kopytka.
Gotowanie:
W dużym garnku zagotuj wodę z dodatkiem soli. Wrzucaj kopytka partiami do wrzątku, delikatnie mieszając, aby nie przywarły do dna. Gdy kopytka wypłyną na powierzchnię, gotuj je jeszcze przez około 1–2 minuty, a następnie wyjmij łyżką cedzakową.
Podanie:
Kopytka są pyszne z samym masłem i koperkiem, ale świetnie smakują też z różnymi dodatkami, takimi jak podsmażona cebulka, skwarki, sos grzybowy czy pieczony kurczak.
Porada: Jeśli chcesz, aby kopytka były jeszcze bardziej chrupiące, możesz je podsmażyć na patelni na złoty kolor.
Kopytka to prosty przepis, który świetnie wykorzystuje ziemniaki i sprawdza się jako uniwersalne danie – zarówno na obiad, jak i kolację.
Komentarze
Prześlij komentarz