Obiad bez deseru ale z drożdżówką z jabłkiem

 Skoro obiad ma być bez deseru to może zaczniemy of pożywnej zupy fasolowej. Ma dużo składników ale jest bardzo pożywna. Ćwierć kilo białej fasoli, duża cebula, łyżka koncentratu pomidorowego, marchewki, por, cukinia, tymianek, majeranek, zielona pietruszka, oliwa z oliwek, czarny pieprz, sól, soda oczyszczona, woda. Poprzedniego dnia trzeba namoczyć fasolę w wodze z sodą. Następnego dnia przygotowując zupę zacząć trzeba od potrojenia cebuli i podsmażyć ją w koncentracie pomidorowym. Wlać kilka łyżek oliwy a następnie fasolę wraz z wodą w której się namoczyła a następnie oczyszczoną pokrojoną marchewkę, pora zmiksowanego. Posypać ziołami i gotować tak długo aż warzywa będą miękkie. Na patelni rozgrzać oliwę, dodać cukinie pokrojoną w kostkę i dodać ją do zupy. Doprawić solą i pieprzem. Do ciężkiej zupy przygotowałem lżejsze drugie danie - filet z łososia gotowany na parze. Oprócz fileta z łososia potrzebna cebula, czerwona papryka, oliwa, imbir, pieprz, zielona pietruszka, umyty i osuszony filet polać oliwą, dodać imbiru, cebulę, posypać majerankiem i pietruszką. Gotować na patrzę kilkanaście minut w temperaturze 100 stopni. Tak tez gotowałem ziemniaki. Rybę podałem z ziemniakami i zieloną sałatą. Deseru miało nie być, ale ulitowałem się nad wnukiem i przygotowałem koktajle z borówkami, to świetny zamiennik słodkich przekąsek. Potrzebne składniki to; borówki, mleczko kokosowe, dwie łyżki otrębów żytnich. Składniki trzeba dobrze wymieszać i rozlać do szklanek. Wnuczek był zadowolony z deserku jak go określił, a jego mama też bo dziadek nie użył cukru, a płynów nigdy za dużo. Tak więc koktajle w naszej diecie będą często powracać tym bardziej że można tu wykorzystać różne owoce, ale też warzywa jak szpinak, pietruszkę czy seler naciowy, czy ogórek. To znakomite źródło witamin. Wprawdzie do koktajlu chętnie bym dołączył ciasto drożdżowe z jabłkiem ale postanowiłem przesunąć go na podwieczorek. I tak obiad zakończył tylko „deserek” ale mama pozwoliła na podwieczorek z drożdżówką z jabłkiem. Wnuczek był zadowolony a jego mama również.

Komentarze