Sernik z rodzynkami na herbatnikowym spodzie


Serniki to niezwykle często pieczone ciasta. Przepisów na te wypieki jest chyba niezliczona ilość, dlatego każdy znajdzie wśród nich ten najodpowiedniejszy dla siebie. Do najbardziej popularnych i chyba najczęściej pieczonych należą z pewnością serniki z rodzynkami. Te doskonałe bakalie chyba od zawsze były kojarzone właśnie z sernikami. Wspaniale wyglądają i smakują w masie twarogowej, więc są często dodawane do serowych wypieków. Popularnym sernikiem z rodzynkami jest ciasto pieczone na kruchym cieście. Mi przypadł do gustu jednak spód na herbatnikach, który znakomicie komponuje się z sernikiem z rodzynkami. Dosyć prosto i szybko można go też przygotować, dlatego polecam przygotowanie sernika z rodzynkami na takim właśnie spodzie.
Składniki na spód:
6 małych paczek herbatników, 10 dag cukru pudru, ½ kostki margaryny, 2 białka, 2 łyżki kakao.
Wykonanie:
Herbatniki pokruszyć na dość duże kawałki, wsypać je do miski, dodać roztopiony tłuszcz, cukier puder, kakao oraz ubitą pianę z dwóch białek. Wszystko dokładnie razem wymieszać i wyłożyć na wcześniej wysmarowaną tłuszczem lub wyłożoną pergaminem blachę.
Składniki na masę serową:
1,20 kg twarogu, 12 jaj, 6 łyżek mąki ziemniaczanej, ½ litra śmietany 30 %, 2,5 szklanki cukru zwykłego, mały proszek do pieczenia, 15 dag rodzynek sułtańskich.
Przyrządzenie sernika z rodzynkami:
Twaróg zmielić dwa razy. Utrzeć żółtka z cukrem, dodając ser na przemian ze śmietaną i mąką ziemniaczaną oraz proszkiem do pieczenia. Wszystko dokładnie utrzeć. Do masy serowej dodać wcześniej zalane gorącą wodą i starannie odsączone rodzynki i razem wymieszać. Ubić pianę z 10 białek, wymieszać z serem i wlać masę na wcześniej przygotowane ciasto z herbatników. Włożyć do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza i piec około 1,5 godziny. Dobrze wystudzony i wytężony sernik z rodzynkami wyjąć z blachy, a następnie polać go rozpuszczoną w kąpieli wodnej czekoladą.
Jeśli zrobienie takiego ciasta wydaje się zbyt trudne to podpowiem znakomite rozwiązanie. Wystarczy po prostu kupić wyśmienity sernik z rodzynkami w Nowej piekarni z Łukowa.   

Komentarze